为何蛙来哒能在众多牛蛙品牌中脱颖而出？

随着国民饮食习惯的改变，鸡鸭鱼肉等大众美食已经不足以满足国民猎奇的消费心理，餐饮人逐渐把目光转向于小众品类或单品上。在这当中，最受餐饮人欢迎的就是牛蛙这种小众品类，那么是怎么一路走红的呢？

牛蛙的蛋白质丰富，营养价值高，不受人群限制，老少皆宜，所以全国各地都掀起了吃蛙热潮。再有牛蛙餐饮人的共同努力，让牛蛙这种小而美的品类不仅美味健康，口味还很齐全，这样一来就能不断挖掘新的消费者，牛蛙的群众接受度高了，牛蛙自然而然就能一直爆红，风靡全国了。

蛙来哒，就是牛蛙品类的推动者。十几年前，蛙来哒还是个土生土长的湖南民间餐饮品牌，且创始人都是不懂餐饮的“门外汉”，但就是这样一个名不见经传的品牌仅花了6年时间，把门店开到全国，在90多座城市里扎根发展。

对于这个成绩，从蛙来哒历年来的发展中，我们可以找出答案。首先从名字里大家也能知晓蛙来哒是一家牛蛙店，与传统餐饮店不一样的是，蛙来哒只做牛蛙单品类，并深入了解消费者喜好，把单一的牛蛙品类做成了十几种不同口味的网红美食，这种创新在满足人们口腹之欲的同时，也满足了大众消费的心理需求。

蛙来哒一路走过来，除了创新牛蛙口味外，对烹饪技巧，门店风格做了大量的尝试。

先从烹饪技巧来说，蛙来哒原创了平锅和泡锅2种做法，让牛蛙这道家常菜走出家庭，跳出餐饮怪圈，让不食牛蛙的人也能从中找到吃牛蛙的乐趣；

门店风格上，蛙来哒打造了各种形态的牛蛙头像，它们或炫酷或丑萌，在潜移默化中升级了牛蛙在人们心中的刻板印象。且蛙来哒开辟了5种不同主题风格的门店，它们交相呼应间也给了年轻人更多的选择空间，因此蛙来哒成为了年轻人最爱打卡的美食店。

作为新时代的餐饮人，蛙来哒有着长远的发展眼光和不可多得的创新能力，这或许就是为什么蛙来哒能够成为今天的蛙来哒的原因吧。