蛙来哒：兄妹联手，缔造蛙类商业王国

一、从1到N，缔造商业王国

在中国湘菜界，“蛙来哒”拥有毋容置疑的重要地位。从2009 年创立开始，就开创了炭烧牛蛙的品类，并以连锁餐饮模式经营、管理，发展至今，仍然如火如荼，前途无量。从一个街边店，成长为一家与时俱进，迎合市场发展的头部品牌。如今蛙来哒炭烧牛蛙专门店已近400家，遍布全国60 多个城市。而联合创始人罗浩、罗清兄妹俩，以一种敢为人先敢闯敢干的湖南人精神，缔造了一个崭新的蛙类商业王国，因此成为餐饮创业成功者的楷模，堪称传奇。

蛙来哒——这名字好听又好记。在长沙，有一句土话就是“来哒来哒”，这个“哒”字巧妙嵌入“蛙来哒”这个品牌，听起来又亲切，又随和，又有食文化的韵味，大家一听就喜欢，一看就记住了。

为什么取“蛙来哒”？联合创始人之一罗浩先生表示，他从小就特别喜欢吃牛蛙，做牛蛙，牛蛙也是消费者爱吃的品类。从2009年筹备，到2010年开业，再到2015年，一年年不断完善，一年年不断做出商业模式的创新，从综合餐饮聚焦到牛蛙品类，然后再开始做全国连锁，如今早已规模化、标准化了。

而联合创始人之一罗清董事长，更是个品学兼优的女子，荣获诸多奖项，在安防监控行业打拼 15 年就实现了财富自由，然后再跨界餐饮，成就“中国餐饮加盟榜TOP100”正餐第一名。她与兄长罗浩一起携手创业，坚持走连锁加盟的规模化、商业化发展道路，也实现了从第1个店到400个店的蜕变。

兄妹俩经过了几年市场上的摸索与研究，最后毅然决然只聚焦牛蛙品类，并持续深耕牛蛙单品赛道，持续做研究，不断突破，也始终相信牛蛙是个大赛道，前景看好。因为牛蛙本身在川菜、湘菜两大菜系里，都有不可或缺的江湖地位。一直以来，很多餐馆都将它作为招牌菜，这说明牛蛙的受众面非常广。

而他们以为，要做强做大，必须做成标准化，才有利于规模化发展。因此，从1到N，兄妹俩认为:加盟是餐饮一条非常好的发展路径，因为在全世界餐饮发展排名前三的品牌，都采用了加盟连锁发展，譬如麦当劳、肯德基、星巴克，都因为连锁，实现了规模化的跨区域发展，甚至跨国化发展。

二、十二年如一日，坚持开辟创新之路

罗清，是个地地道道的长沙人，出生于如今的繁华之地五一广场附近，因而她对长沙爱的那么深沉，且始终拥有典型的湘人性格:坚韧、能吃苦、富有上进心。这大概是因为她有过长达八年之久的体操训练生涯，这种训练的艰苦，既锻炼了她坚韧不拔的意志力，又成就了她敢于接受一切困难的挑战的上进心。

对于牛蛙这道美食，她和哥哥更有着独特的研究和理解，他们一起看准了牛蛙单品赛道，哥哥罗浩还通过自主研发出了牛蛙的十二种口味，这十二种口味一直火爆地呈现在蛙来哒的餐桌上……不过，如今为了减轻厨房工作人员的工作压力，十二种口味又精简为八款经典口味。

十二年来，蛙来哒以产品取胜，90%以上的门店，开业即火爆。并且，蛙来哒始终定位年轻人的喜好，当然他们更关注18-30岁的年轻人群体。很好的例子，就是蛙来哒所有场景，都是围绕着年轻人的消费需求来打造的。真正的夜市的氛围，对于年轻人来说永远不会过时。

蛙来哒来了！它开到哪里，就火到哪里！并悄悄地带火了一个地方的餐饮市场，因此在2016 年底，蛙来哒就成为湖南卫视《天天向上》节目的推荐美食，从而大大提升了蛙来哒在全国的影响力。

在当今大都市创业，团队尤为重要。于是，经过兄妹俩的共同努力，一个执行力和责任人极强的团队终于组建成功，他们齐心协力，走出了一条全新的品牌赛道，即助力蛙来哒从成千上万的牛蛙品牌中脱颖而出……

三、食安第一，产品的健康才是王道

自首家门店开业以来，蛙来哒人一直以来怀抱严谨和敬畏的态度。无论是自营店，还是加盟体系，他们始终秉承“食安第一”，用产品的品质说话。

为了保证食品安全，兄妹俩早已在上游就搭建好了生态化养殖模式，千方百计地保证供应链上的牛蛙原材料的安全。对于食材，只有优中选优，才有利于餐企持久的发展。与此同时，蛙来哒人每天层层把关，从基地开始抽检，到仓库再做抽检，一直到完全合格以后才配送门店，从而保证了牛蛙的合格率在98%以上。