蛙来哒最初专做宵夜,后来聚焦做牛蛙火锅,凌晨一点多也都有人在等,火爆到天天向上美食推荐都曾出现过它,环境动感酷炫。
后来进了Shopping mall,在全国各地开了360家分店,也都是大排长龙热度不减。中午在排队、晚上还在排队、似乎永远都在排队。
菜单上的主角都是牛蛙。从12种口味中挑了两种,点一份花甲,挑几样解辣的小食和一份重庆凉面。先吃点主食和胃打个招呼。凉面上桌的时候没觉得惊喜,看着就是普通凉面,蛙来哒加盟。
拌匀的时候却被辣椒油的香气吸引。面条够劲,辣油够劲,想着四个小伙伴吃一碗也就够了;但实际上每个人都想再多点,但看看已经下单的菜,也就默默在等了。
丢了一颗紫苏杨梅在嘴里,紫苏杨梅在长沙是遍地可见的小食。不少长沙人家也会在家中做一些放着。杨梅肉用舌头压一下就乖乖的脱离了果核,碎碎的果肉爆裂出酸酸甜甜的汁水。刚才凉面味都已经不见了,只觉得嘴里清凉酸甜,吃辣的时候用来解辣清口非常好。
香辣牛蛙锅,是蛙来哒的经典口味之一了,端上来立刻满满一桌,香气和辣意都随着热腾腾的蒸汽贴近。
牛蛙最好吃的状态是300g~500g之间,太小肉量会不够,太大则会发柴;这个重量的牛蛙则肉质细嫩,肉量也多。
第二道牛蛙上来的时候身边爱吃辣的小伙伴轻轻呼一口气,青红双色的辣椒掩映在略带金色的白色蛙肉中,紫苏带着特有的东方香气和几许辣意立刻贴近。
吃到嘴里后虽然辣,但不觉得干烧。蒜瓣一样的蛙肉,在嘴里滚两下,烫气退去的时候也将味道细细的铺在舌头上。
烤串点了可乐鸡翅、碳烤排骨、碳烤牛蛙三样。
碳烤牛蛙外面酥脆,里面是滑嫩的肉,不辣但胜在肉质香滑。排骨在烤之前需要腌一夜,每天停止营业前腌到第二天烤,这样能让味道更深入。烤好后肉质脆嫩,味道已经从肉从表面浸到了骨头里。
鸡翅表皮干而薄脆,肉质湿润入味。看起来会辣,其实并不算辣,铺在表层的芝麻还会增加香气。
在最美的冬天,当然要吃上一顿蛙来哒火锅才算完美哦~