餐饮观察：餐饮业正值复苏，牛蛙餐饮或将迎来新的发展

疫情三年，给餐饮业带来了沉重的打击，受疫情反复和封控的影响，不少品牌因无法经营下去而闭店了，只有那些实力强大的品牌，才安全度过了此次疫情危机，蛙来哒就是其中之一。

蛙来哒创立于2010年，是一家聚焦牛蛙单品的餐厅，牛蛙肉质细腻，味道鲜美，再加上其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，深受广大消费者的喜爱。蛙来哒则用一口锅将牛蛙美食做到极致，创新研发了十几种口味蛙锅，引领了吃蛙的热潮。尤其近几年，牛蛙美食更加火爆，牛蛙被吃出近千亿市场。由此可见，牛蛙赛道发展前景广阔。

2020年疫情爆发初期，餐饮业被禁止堂食，蛙来哒迅速采取应对机制，开通线上外卖服务，疫情得到有效控制后，蛙来哒又采取线下堂食+线上外卖相结合的销售模式，最大程度地保证用户黏度。

疫情期间所有蛙来哒人团结一致积极配合，让蛙来哒不仅安全度过了此次危机，还实现了门店逆势增长200多家。截止到目前，蛙来哒旗下共开出了近400家门店，遍布全国90多个城市。而且疫情三年，蛙来哒的闭店率仅为3.4%。这些数据背后体现的是蛙来哒强大的品牌实力。

现在疫情已经全面放开，餐饮业正值复苏，以蛙来哒为首的很多牛蛙餐厅营业额开始增长，虽然和之前的旺季相比还有一定的差距，但相信过不了多久牛蛙餐饮会迎来全新的发展。