从蛙来哒的成功，看餐饮品牌从0-1，1-N的连锁发展能力建设

蛙来哒在2015年开出了第一家聚焦牛蛙单品类的商业门店模型，成为了牛蛙行业里的开创者。至今已有8年，达到全国连锁门店430家，依旧在牛蛙行业里稳居第一。

蛙来哒联合创始人罗清在2023中国连锁餐饮峰会上表示，在餐饮行业每年都会出现很多商业模型的创新，真正能跑成千店、万店规模的模型都有一些共同的特征：一是有足够的高频消费跟刚需。二是有足够广泛的消费者的消费群体。三是有最大消费水平支撑的群体。蛙来哒也不例外拥有这三点。

有足够的高频消费跟刚需

蛙来哒作为一个餐饮行业，是人们衣食住行的一大类，是人们生活的必需品。因此构成了能够跑成千店、万店规模的模型的一个必备要素。在高频消费中，蛙来哒努力做到口味独特以及性价比高的方式，或者做相关的优惠来达到高频的消费。

有足够广泛的消费者的消费群体

蛙来哒的目标受众群体为年轻人且目标在全国范围，因此为了贴合这一群体，蛙来哒不断研发出新口味，无论是南方人还是北方人，都会有合适的口味。并且蛙来哒的门店装修风格，也持续更新，更加符合年轻人的口味。

有最大消费水平支撑的群体

由于蛙来哒的受众目标在90年的那一代，90年的一代已经大多数事业以及家庭稳定，90后更多的也生活在北上广深这一代，而蛙来哒的门店也大部分开在消费水平较高的城市，因此蛙来哒有最大消费水平支撑的群体。

同时联合创始人罗清也提到，在开展连锁的过程中，不仅仅要开的快，而且要求稳，最后沉淀下来的才是品牌真正的实力和资产。因此在开展0-1，1-N的过程中，罗清也意识到，管理才是真正的蓝海。管理是慢变量。管理没有没有一招制胜也没有一招毙命，永远可以精益求精，永远可以亡羊补牢。