牛蛙赛道持续扩容，市场规模有望突破千亿！

牛蛙因其肉质鲜美，营养价值丰富，食材可塑性强的特性，受到食客的广泛欢迎，成为餐饮界的爆品美食，牛蛙赛道的入局者也在不断增加。

据红餐大数据显示，截至2023年12月，国内牛蛙专门店和与牛蛙相关的餐饮门店数量总计已经超过5万家，预计2023全国牛蛙市场规模达到680亿元。有业内人士估算牛蛙未来市场规模甚至有望突破千亿。

作为蛙类美食头部品牌之一，蛙来哒在2015年开创了牛蛙专门店的先河，创新打造出十二种不同口味的蛙美食，掀起了一阵吃蛙热潮。经过多年的发展，蛙来哒门店数量已超过460多家，辐射全国100多个城市。

在蛙来哒等头部品牌的推动下，牛蛙也逐渐从小众品类发展成为餐饮热门赛道。尤其是在2020年3月农业农村部明确牛蛙水产新品种的身份之后，牛蛙品类的发展速度进一步加快，赛道不断扩容。肯德基、太二酸菜鱼、海底捞等其他赛道的知名品牌也纷纷推出了牛蛙相关的菜品，综合来看，牛蛙还有较大的发展空间。