解锁增量密码，逆势增长的蛙来哒做对了什么？

餐饮业已进入存量竞争时代，如何能在一片激烈厮杀，竞争红海中突围而出，是每一个餐饮品牌都必须思考的问题。在牛蛙美食赛道，蛙来哒就是一个在逆势中增长的品牌。盘点蛙来哒火爆出圈的背后，到底做对了什么？

第一，坚持聚焦蛙品类，走差异化竞争路线

从第一家以牛蛙为主题的餐厅开始，蛙来哒就坚决聚焦蛙品类，舍弃那些传统的菜品，专注做好这一锅蛙。从0-1，再从1-N，事实证明，聚焦这条赛道是对的。

在聚焦蛙品类的路上，蛙来哒不断创新菜品，并且打造“紫苏牛蛙”超级美食符号，在全国受到大众们的喜爱。“没有紫苏吃什么牛蛙”、“万物皆可紫苏”等美食口号也在消费者群体中得到广泛传播。

餐饮的核心就是产品，所以蛙来哒在牛蛙菜品的打造上，每年都会进行多次更新，除了最经典的紫苏味，还有麻辣味、番茄味、蒜香味等十几种蛙锅口味，而且还配有几十种小吃，满足消费者的口味需求。

第二，以极致性价比优势，牢牢抓住年轻消费群体

质量有保证，定价合理，具有极致“性价比”特征的餐饮品牌更具竞争力。像2元面包、4元盒饭、淄博烧烤等业态的走红也充分说明了消费者对于价值回归的追求。具有质价比的餐饮品类、模式更能撬动消费者的心。

作为目前全国最火爆的吃蛙网红打卡餐厅，蛙来哒在定价上极具性价比，人均消费在五六十左右，这也成为了门店获客，乃至稳客的有力武器。

第三，坚持全国连锁化发展模式，并且不断创新门店风格

年轻人对于新鲜事物更加具有好奇心理，要想始终影响年轻人，就必须围绕年轻人的审美和喜好变化创新菜品和就餐环境。

15年时间，蛙来哒已进行6次品牌升级，门店风格从1.0升级到6.0，每一种门店风格都受到广大消费者的喜爱。2023年6.0超级夜市一经推出，迅速风靡全国，引起行业轰动，吸引全国蛙粉们前去打卡。

从一家长沙街边小店，到现在的全国460多家门店，蛙来哒一直在坚守全国连锁发展模式，这也证明了这条路是对的。

2024年餐饮业或迎更大机遇，也期待蛙来哒能够为市场带来更多惊喜。