从“网红”走向“长红”，长沙美食名片蛙来哒的升级之路

随着时代的飞速发展，特别是网络时代的兴起，近年来，网红美食乘着大众消费升级需求层出不穷，从麻辣小龙虾到牛蛙，从淄博烧烤到天水麻辣烫，热门的网红美食出现，吸引人们争相打卡品尝，甚至带火一座城。

 

然而，遗憾的是，他们中的大多数都只是昙花一现，真正能持续走红的可以说少之又少。蛙来哒作为最早的一批网红餐厅，早期凭借着“聚焦牛蛙干锅”的产品特色以及独具风格的吃蛙体验，在全国范围内引起热潮，成为长沙美食的一张亮丽名片。2023年，蛙来哒获得了弗若斯特沙利文的“2022年中国牛蛙餐饮连锁企业规模第一”的市场地位行业认证。真正实现了从“网红”走向“长红”的升级。

 

 

 

接下来就让我们一起探寻蛙来哒从“网红”到“长红”的升级之路。

 

产品升级

 

近年来，牛蛙从川湘菜馆里的一道“菜”逐渐进化为餐饮爆款，全国范围内以牛蛙为主打的品牌也迅速崛起。蛙来哒作为牛蛙美食的开创者，通过聚焦牛蛙单品类，让产品创新化、标准化、爆品化，进而大幅提升了产品力和普适度。

 

 

 

同时，蛙来哒不断迭代创新产品架构，通过“牛蛙+”的方式构成丰富的产品线，包括升级蛙锅口味，创新烹饪方式以及融合其他小吃、甜品、特色饮品等，助力品牌保持创新力和差异化。

 

门店升级

 

门店的形象就如同人的脸面一样，是让顾客认识自己的一张名片。作为全国知名连锁餐企，蛙来哒十分注重品牌形象的更新塑造。

 

从1.0的工业风，到2.0的霓虹幻彩风，3.0的黑金风，4.0 的闪电风，5.0的星球风，再到如今的6.0的夜市风，每一次门店的迭代更新，蛙来哒都紧跟市场潮流与消费者需求，这也使得其抢先一步抓住了终端门店的“流量密码”，持续赢得了顾客的关注度和新鲜感。

 

服务升级

 

在细节服务上，蛙来哒也同样注重。所有门店的员工都经过专业的餐饮服务培训，详细了解餐厅服务的流程与标准，让顾客享受服务热情周到的同时，又不会让顾客觉得困扰。

 

 

 

此外，蛙来哒升级了服务系统，引入智能化技术，如自助点餐、在线支付、会员制等，在自助点餐板块，还对菜单设计做了清晰划分，能够让用户在点餐时清晰明了知道哪些是新品、哪些是招牌、哪些是主食、前菜、饮品，大大降低了顾客的点餐困扰。

 

同时，蛙来哒还提出标准时间内出餐、放置餐前小零食、眼镜布等服务。通过这些小细节，提升顾客用餐体验和满意度。

 

从品牌诞生到现在，15年的时间里，蛙来哒在产品、门店以及服务等方面不断创新升级，这让蛙来哒不仅在全国范围内遍地全面开花，门店辐射全国100多个城市，超460家门店为消费者提供美味多样的牛蛙美食，让消费者对品牌建立了全方面和立体化的认知，最终成为牛蛙美食赛道上的领头羊，从“网红”真正走向了“长红”。未来，相信蛙来哒也将带给我们更多惊喜，并在牛蛙餐饮赛道上走得更远更好。