长沙美食名片蛙来哒，从“网红”走向“长红”，都做对了哪些？

随着时代的飞速发展，特别是移动互联网时代的兴起，近年来，网红美食乘着大众消费升级需求层出不穷，从麻辣小龙虾到牛蛙，从淄博烧烤到天水麻辣烫，热门的网红美食出现，吸引人们争相打卡品尝，甚至带火一座城。

然而，遗憾的是，他们中的大多数都只是昙花一现，真正能持续走红的可以说少之又少。

不过，蛙来哒确实一个另类的存在。早期凭借着“聚焦牛蛙干锅”的产品特色以及独具风格的吃蛙体验，蛙来哒在全国范围内早已掀起了一波又一波的“吃蛙”狂潮。作为最早的一批在牛蛙赛道出圈的网红餐厅，其首创并力推的“紫苏牛蛙”，不仅让很多的牛蛙餐厅竞相模仿，更是凭借首创的优势在牛蛙美食界“遥遥领先”，也成了网红餐厅下的网红美食，并且一直长盛不衰！

2023年6月，蛙来哒更是获得了全球企业增长咨询公司——弗若斯特沙利文的三项权威认证，分别是“紫苏牛蛙餐品中国首创者”“2022年中国牛蛙餐饮连锁企业规模第一”“2022年中国牛蛙餐饮行业蛙锅销量第一”。12月，在长沙举行的2023“味道湖南”湘菜年度盛典上，蛙来哒-紫苏牛蛙更是入选并被赋予“2023年度湘菜名菜”的称号。

如今的蛙来哒，真正实现了从“网红”走向“长红”的升级，早已成为了长沙美食的一张名副其实的亮丽名片。接下来就让我们一起探寻蛙来哒从“网红”到“长红”的发展之路，看看它都做对了哪些？

产品之“红”，推动“牛蛙+”餐饮潮流

经过十数年的发展，牛蛙早已从川湘菜馆中的一道菜品逐步发展为餐饮界的爆款，全国范围内以牛蛙为主打的品牌迅速崛起。作为牛蛙美食的开创者，蛙来哒通过专注于牛蛙单品类，实现产品创新化、标准化和爆品化，从而显著提升产品力和普及度。

蛙来哒不断优化创新产品结构，采用“牛蛙+”策略构建丰富的产品线，包括升级蛙锅口味，创新烹饪方式，以及融合其他小吃、甜品、特色饮品等，助力品牌保持创新力和差异化。

门店之“红”，“搞定年轻人”才有未来

蛙来哒的成功之处不仅在于其菜品口味满足了年轻人的喜好，更在于其始终聚焦年轻消费群体，紧密关注他们的审美观、兴趣爱好和情感诉求，持续调整和优化门店风格，使品牌始终保持年轻态。

在门店方面，蛙来哒以满足年轻消费者深层需求为出发点，进行品牌建设，不断融入新颖元素，塑造出独具魅力的品牌IP形象。从1.0的工业风，到2.0的霓虹幻彩风，3.0的黑金风，4.0的闪电风，5.0的星球风，再到如今的6.0的夜市风，每一次门店的迭代更新，蛙来哒都紧跟市场的“年轻化”的消费潮流和需求，使其率先抓住终端门店的“流量密码”，持续吸引顾客关注度和新鲜感。