随着时代的发展,人们的生活水平越来越高,而对应的在吃喝层面的是,越来越追求新型的食材。牛蛙品类的崛起正式在这一背景下,顺应时代的发展趋势,牛蛙从正式作为一个品类活跃在大众的视野中以来,其产业发展就一直呈现良好健康的发展势头。
在2024过去的半年里,牛蛙产业延续了去年的增长势头,呈现出更为蓬勃的发展态势。近几年来,牛蛙不仅跃升为餐饮市场的热门选择,在某些区域,更是成为推动乡村经济振兴的重要驱动力。
1. 当前市场规模:根据多方数据,目前国内的牛蛙餐饮门店数量已超过5万家,包括专门的牛蛙店和与牛蛙相关的餐饮门店。整个牛蛙市场规模达到600亿至800亿元,且预计将继续增长。
2. 增长趋势:近年来,牛蛙餐饮市场呈现出强劲的增长势头。例如,2023年牛蛙相关企业注册量已超过670家,同比增长45.4%。全国牛蛙相关企业存量已超过2,070家,同比增长30%,与2019年相比增长了123.4%。
1. 口感与营养价值:牛蛙以其细腻的肉质、鲜美的味道以及高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康属性,满足了消费者对健康饮食的需求。
2. 品种与口味多样化:消费者对于牛蛙品种和口味的需求日益多样化,不仅限于传统的做法,还追求新颖和创新。
1. 养殖业:随着牛蛙餐饮市场的扩大,牛蛙养殖业也迎来了发展机遇。据统计,2023年我国牛蛙养殖总产量达到约70万吨,养殖地域已覆盖20多个省市。
2. 加工业与供应链:牛蛙产业已形成了从养殖、饲料、动保、成蛙加工、销售到餐饮的全产业链经营模式。其中,不少牛蛙相关企业积极推动生态化发展,如终端知名牛蛙餐饮品牌蛙来哒在上游产业链布局中推出的采用“稻蛙共生”的养殖模式,既提高了经济效益,又保证了牛蛙的品质和安全。
随着政府对食品安全和生态环境保护的重视,牛蛙产业也得到了相关政策的支持和监管。这有助于解决过去存在的尾水排放不达标和产品质量不合格等问题,推动牛蛙产业向绿色健康的方向发展。
1、市场机遇:牛蛙产业正处于快速发展阶段,终端市场需求旺盛,消费者认可度不断提高。同时,随着相关政策的支持和监管力度的加强,产业发展环境也日益优化。
以蛙来哒为例,在五一期间,蛙来哒长沙、广州和深圳等核心区域门店都出现了排队,等餐的盛况。而纵观蛙来哒的全国门店情况,也不难看出,目前蛙来哒全国门店已经超过500家。
据蛙来哒创始人介绍,蛙来哒的目标是“千店”,因此,蛙来哒的合作扶持政策正在不断加大,对于热衷餐饮的创业者来说,加盟一家蛙来哒,目前来说,不失为一个很好的选择。
2、市场挑战:牛蛙产业也面临一些挑战,如市场竞争激烈、成本压力上升等。同时,随着消费者对食品安全和环保要求的提高,企业需要不断提升产品质量和环保水平以应对市场需求。
有挑战,就有机遇,整体来说,牛蛙产业具有广阔的市场前景和巨大的发展潜力。