一文探究蛙来哒是如何在火爆的牛蛙市场中，成为行业头部的

提到蛙来哒，很多人都不会感到陌生，作为如今牛蛙餐饮赛道的头部品牌，总能在各大商圈内看到它的身影。蛙来哒自2010年成立至今，目前门店数已超500家，经全球增长咨询公司弗若斯特沙利文市场调研，蛙来哒荣获“2022年中国牛蛙餐饮连锁企业规模第一”市场地位认证。那蛙来哒是如何做到的？

率先聚焦牛蛙专门店，抢占市场先机

近些年，牛蛙以其鲜嫩的肉质、鲜美的口感、营养价值丰富等特性赢得广泛消费者青睐，吸引了众多创业者的目光。而蛙来哒早在2010年便开始专注于牛蛙美食的研发和打造，2015年更是直接转型成为聚焦牛蛙单品的特色餐厅，在当时，国内还没有连锁的牛蛙餐厅，甚至连专门做牛蛙的单品店都没有几家。蛙来哒也因此成功开创了牛蛙专门店的先河，在一片蓝海的牛蛙市场中抢占了先机。

依托大单品策略，蛙来哒结合湘菜美食烹饪技艺的精髓，创新开发出一系列独具风味的牛蛙锅，很快就引起了消费者的注意，从而在长沙众多餐饮品牌中脱颖而出。

坚定走加盟连锁发展之路

2015年，在聚焦牛蛙单品之后蛙来哒也开放了加盟，但在当时餐饮业一直存在着这样一条“鄙视链”，很多餐饮人都觉得直营连锁才是正统，不少做直营连锁的甚至瞧不起做加盟的，可以说它选择了一条非常难走的道路。

在加盟连锁发展的过程中，蛙来哒主张全链条管理，从选址、装修、培训、运营到市场推广等各个环节，都实行统一的标准和要求，确保每一家加盟店都能为消费者提供高品质的产品和服务。

如今，蛙来哒已拥有多套完整的运营手册。大到门店整体的管理制度、前厅后厨的详细分工、产品的标准化、门店CIS整体形象管理，小到店长日常管理、危机事项处理……蛙来哒都制定了相应的标准。如此不仅保证了品牌形象的统一性和稳定性，也为加盟商提供了强大的支持和保障，推动了蛙来哒品牌的快速发展和壮大。

截至目前，其已在全国超100座城市开设500多家门店，成为行业名副其实的大哥。并且如今越来越多品牌开始开放加盟，包括海底捞等直营品牌。

完善品牌供应链体系，推动牛蛙产业生态化发展

作为牛蛙餐饮行业的头部品牌，一直以来蛙来哒都高度关注牛蛙食品安全问题，通过率先建立“牛蛙三级检测机制”，深入上游自建生态养殖基地，积极推动“稻蛙”养殖模式等措施，不仅从源头上把控食材质量，保证产品品质，更建立了从塘头，到配送，再到门店的全链条食品安全管理机制，实现了从养殖到采购到餐桌的供应链体系建设，全面守护消费者“舌尖”上的安全的同时，也进一步推动了牛蛙产业的生态化发展。

由此可见，蛙来哒的成功，离不开其对市场的敏锐洞察力、坚持加盟连锁的决心、标准化的操作流程以及强大的供应链体系。这些因素共同构成了品牌的核心竞争力，使得蛙来哒在竞争激烈的市场中，始终保持领先地位，成为行业的佼佼者。