蛙来哒以匠心和创新为品牌赋能，引领牛蛙行业高质量发展

近年来，随着消费者对产品多样化、个性化的需求升级，越来越多的特色单品崛起，成为新的消费热点，牛蛙便是其中之一，因其鲜嫩的肉质和口感、丰富的营养价值而备受推崇，同时赛道入局者不断增加，各种牛蛙品牌相继涌现。

而在众多牛蛙品牌中，凭借敏锐的市场洞察力和对牛蛙美食不懈追求，蛙来哒成功开创了牛蛙专门店的先河，并于其中脱颖而出。

蛙来哒创立于2010年，最初是一家以牛蛙为招牌菜的普通湘菜餐厅。在深入研究市场需求和品类选择后，2015年，蛙来哒决定将产品聚焦在牛蛙单品方向上，做更少的SKU。

蛙来哒将牛蛙食材的特点与传统湘菜烹饪技艺相结合，创新研发推出了多种口味的特色蛙锅，同时以牛蛙单品爆款为主打的第一家商场店在长沙正式开业，凭借其独特的口感风味和别具一格的用餐环境，迅速赢得了众多消费者的喜爱，门店几乎每天都在排队。

在餐饮行业竞争日益激烈的背景下，蛙来哒出道即爆火，并且能够持续保持热度的原因有很多。

首先，其聚焦单品的策略，很好满足了消费者猎奇和尝鲜的心理，也让品牌容易被消费者记住。同时，针对消费者日益多元化的需求，蛙来哒推出丰富的产品线，以特色蛙锅作为主打，小吃、烧烤、冒菜、特色菜、主食、甜品、特色饮品等多个系列产品为辅，还会不定时推出新品。此外，蛙来哒极为重视消费者的就餐体验，结合消费者的喜好和潮流趋势不断对门店进行创新升级，保持老顾客新鲜感的同时也能吸引更多新顾客关注和打卡。

当然，在蛙来哒的发展历程中也面临着诸多挑战。比如，就品类自身而言，牛蛙具有肉质鲜嫩、营养丰富的先天优势，但牛蛙养殖的上游养殖存在着“小、散、弱”的特点，这为牛蛙的食品安全带来一定的风险。为了应对这一挑战，蛙来哒开始深入“上游”，从养殖端做供应链建设，不仅和上游养殖大户签订全年定价、定量收购合同，还自建牛蛙生态养殖基地，试验生态化的养殖系统，并大力推广“稻蛙共生”的绿色养殖模式，基于整个行业的生态化发展不断发力。

与此同时，蛙来哒通过严格的“牛蛙三级检测”机制，确保了牛蛙食材的安全健康，进一步增强了顾客的信任感和满意度。

去年，蛙来哒还获得全球企业增长咨询公司弗若斯特沙利文颁发的“2022年中国牛蛙餐饮连锁企业规模第一”的市场地位行业认证。而截至2024年11月，蛙来哒已在全国100+座城市，开设门店超500家，进一步巩固其领先的行业地位。

当下，蛙来哒正朝着“千店”目标进发，也希望它能继续发挥行业领军者的作用，为更多消费者带来美味、优质、健康的餐饮体验。