靠一只牛蛙开店500+，这个品牌到底有何独特魅力？

近年来，随着人们对美食的追求和对生活品质的提升，牛蛙逐渐成为餐桌上的新宠。牛蛙的肉质鲜嫩，口感出色，营养价值高，还是一种低脂、高蛋白、低胆固醇的健康食品，在我国美食界的地位仅次于小龙虾，备受众多美食爱好者的青睐。

数据显示，2017年市场上入局牛蛙品类的餐饮企业开始逐渐递增，并呈高速扩张的趋势。而到目前国内牛蛙餐饮门店数量已经超5万家（包括牛蛙专门店和与牛蛙相关的餐饮门店），全国牛蛙市场规模达600亿—800亿元。与此同时，以蛙来哒为首的牛蛙头部品牌阵营已全面形成。

作为牛蛙专门店的开创者，蛙来哒凭借敏锐的市场洞察力和对牛蛙美食的深入研究，让牛蛙从一道籍籍无名的菜品摇身一变为全国知名的当红爆品，自己更是成为蛙美食领域的领军品牌，全国开店超500家。

那么今天，我们就来探索这家备受追捧的美食店背后到底有何独特魅力。

蛙来哒创立于2010年，自2015年开始专注于牛蛙单品，并将牛蛙食材的特点与传统湘菜烹饪技艺进行了创新结合，还独创出了泡锅、平锅两种不同的烹制方式，成为打破牛蛙单一的做法，推出紫苏牛蛙、香辣牛蛙、麻辣牛蛙、黑椒蚝油牛蛙、蒜香牛蛙等，十多种味型的牛蛙餐品，很好地满足了消费者多元化的口味需求。因此，蛙来哒在长沙某商场开出的第一家牛蛙专门店，也受到了消费者的热捧，在全国掀起了一阵牛蛙风潮。

值得一提的是，蛙来哒在聚焦牛蛙单品时，当时国内还没有连锁的牛蛙餐厅，甚至连专门做牛蛙的单品店都没有几家，品牌抢占了一定的先机。

其研发打造的招牌紫苏牛蛙，更是凭借独特的口感和味道，成为一道家喻户晓的佳肴，深受人们的喜爱，同时还被众多牛蛙餐厅争相模仿。2023年6月，蛙来哒还获得了由全球企业增长咨询公司——弗若斯特沙利文授权的“紫苏牛蛙餐品中国首创者”认证。

除了主打牛蛙外，蛙来哒还在积极尝试跨界融合。在菜单中加入了小吃、烧烤、特色湘菜、甜品、特色饮品等品类。如此一来，不仅扩充了产品线，满足消费者日益多元化、个性化的味蕾需求，还能吸引更多新顾客。

此外，蛙来哒也在不断调整和革新门店类型，通过不断的迭代升级，保持市场的新鲜感。继去年推出烟火气满满的6.0超级夜市风店型后，今年又推出了更加现代简约的麒麟风店型。另外，据了解，蛙来哒首家超级游戏厅Lab店也即将亮相，为消费者带来全新的美食体验。

蛙来哒的成功，不仅源于其独特的口味和丰富的菜品选择，更在于他对牛蛙美食的执着追求、对市场的敏锐洞察力以及不断创新的精神。相信在未来，蛙来哒将不断探索产品边界，在保证产品品质的同时，为消费者带来更优质、美味的牛蛙产品，同时赋能牛蛙美食行业向着更高质量的方向迈进。