餐饮业卷出新高度！蛙来哒以“稻蛙共生”模式构建绿色餐饮新范式

在餐饮行业竞争日益白热化的当下，品牌突围的关键已从单纯的产品创新转向对可持续发展与产业链价值的深度探索。而在牛蛙这一热门赛道中，头部品牌蛙来哒通过构建“稻蛙共生”生态养殖模式，打造了一条从农田到餐桌的绿色餐饮链条，不仅重新定义了绿色餐饮的行业标准，更以“健康、环保、高效”的价值逻辑，为餐饮业高质量发展提供了全新范式。

牛蛙产业虽蓬勃发展，但牛蛙养殖曾因传统粗放模式饱受诟病。蛙来哒自2016年起便关注供应链上游改革，通过走访广东、湖南等传统养殖区，提出“订单式合作+生态养殖”的解决方案，并成为牛蛙行业首个与养殖户签订全年定价定量收购合同的品牌方，既实现了牛蛙食材的品质和供应稳定，又保障了农户收益，甚至还在一定程度上推动了上游养殖产业规范化。  

2022年，蛙来哒更是联合当地政府、养殖户，在养殖专家的指导下亲自参与并推行“稻蛙共生”养殖，将牛蛙养殖与水稻种植深度融合。稻田为牛蛙提供天然栖息环境，牛蛙捕食害虫减少农药使用，其排泄物又转化为水稻生长的有机肥料，实现“一水两用、一地双收”，真正达成经济效益与生态效益的双赢。

“稻蛙共生”模式通过生态与经济的双重价值，为农业和餐饮行业带来创新变革。对于农户而言，该模式实现“一田双收”，在保障水稻稳定产量的同时，牛蛙养殖显著提升收入。另外，蛙来哒以订单农业形式与养殖户建立合作，通过提供技术指导和保底收购机制，切实助力乡村振兴。

对于餐饮行业而言，这一模式打破了“环保即高成本”的传统认知——蛙来哒通过规模化采购和标准化管理，将绿色食材成本控制在合理区间，在确保菜品品质的前提下，推动绿色餐饮实现平价化，让更多消费者能够享用健康美味的绿色美食。这种全链条的绿色实践，不仅强化了蛙来哒的品牌竞争力，更因其社会责任感赢得了广泛的社会认同与赞誉。

2024年，其养殖示范基地斩获“SMQ稻蛙产品认证”，彰显了其在推动牛蛙产业绿色、健康、可持续发展方面的贡献。

除了绿色养殖，为了确保消费者在饮食上的安全，在2016年蛙来哒还率先建立了覆盖整个产业链的“三级检测体系”。首先，在捕捞之前，蛙来哒会提前两个月开始管理牛蛙基地，并且在牛蛙停药期间，持续每15天检测一次，在捕捞之前还会再做最后一次检测，直到检测结果合格才能捕捞装车；其次，在仓储环节，食材入库前需通过第三方机构进行再次检测；最后，在门店验收环节，产品到店后还会进行巡回抽检，不合格品立即退回。

该检测体系的有效实施，不仅为食品安全构筑了坚实防线，更直接推动蛙来哒的食品检测合格率高达98%以上。

截至目前，蛙来哒全国门店已突破500家，持续领跑行业。这一成绩的背后，折射出蛙来哒对餐饮行业竞争力的深刻理解——其竞争优势已从单一的产品创新延伸至供应链整合与社会责任的多维竞争。

通过“稻蛙共生”模式，蛙来哒不仅为行业提供了可复制的绿色发展范本，更凭借品牌影响力推动整个产业链的升级转型。这种将生态效益、经济效益与社会责任相融合的实践，生动诠释了新时代餐饮企业的价值追求。