紫苏牛蛙火爆出圈！蛙来哒如何用单品突围，撬动Z世代消费力？

近年来，餐饮行业竞争激烈，但以牛蛙为主打的蛙来哒却凭借一道“紫苏牛蛙”持续破圈，成为年轻人社交平台的热门话题。从街边小店到覆盖全国500+门店的连锁巨头，蛙来哒不仅以“极致单品”占领用户心智，更通过年轻化营销和场景化体验，让牛蛙从地方美食成为Z世代的社交符号。其背后的商业逻辑，值得深究。

 

爆款单品，从“口味创新”到“社交符号”

蛙来哒的崛起始于对牛蛙品类的颠覆性创新。2015年，品牌首创紫苏牛蛙锅，将湖南特色紫苏与鲜嫩牛蛙创新结合，并以“鲜香过瘾”的独特风味迅速出圈，成为年轻人打卡的“爆款单品”。数据显示，紫苏牛蛙锅长期占据品牌销量榜首，年销量超千万锅，甚至衍生出“没有紫苏，吃什么牛蛙”的流行语。

 

 

值得注意的是，蛙来哒并未满足于现有成绩，而是不断对紫苏牛蛙进行升级迭代，让这一爆款始终保持旺盛的生命力。

 

场景革命，从“用餐空间”到“社交场域”

 

深谙Z世代“体验即消费”的消费逻辑，蛙来哒将门店场景视为品牌与消费者沟通的重要媒介，通过多代门店迭代，实现从“用餐空间”到“社交场域”的华丽转身。

 

 

 

以其6.0超级夜市风门店为例，通过复古瓷砖、霓虹灯牌、网红标语等元素搭配大排档布局，在繁华的商场内复刻市井烟火气，打造极具视觉冲击力的用餐环境，吸引年轻人拍照打卡，开业期间便创下排位超2600桌的佳绩。而7.0超级游戏厅风门店则更进一步，融入游戏元素与街机互动，打造“边吃边玩”的沉浸式体验，门店开业期间，线上相关话题曝光量突破600万次。

这种“空间即内容”的策略，让蛙来哒从单纯的餐饮品牌升级为年轻人社交生活的组成部分。

 

年轻化营销，从“流量收割”到“情感共鸣”

 

在营销层面，蛙来哒始终坚持“与年轻人共舞”的理念，通过多元策略实现与Z世代的深度连接。

 

连续5年举办的“超级品牌日”已成为品牌标志性活动。其中，2024年的品牌日以“一起过生日”为主题，将年轻人喜欢的“live音乐会”搬到现场，为粉丝带来味觉、听觉和视觉的全方位体验。

 

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IP化运营则为品牌注入情感温度。品牌不仅与粉丝共创“哒哒”形象，还推出手机支架、环保袋等周边产品，精准触达Z世代兴趣圈层。

 

此外，蛙来哒积极鼓励消费者分享用餐体验，通过“打卡送周边”“送菜品”等玩法，激发用户自发传播，让营销从单向输出转变为双向互动，进一步扩大品牌影响力。

 

从产品创新到场景革命，从流量营销到情感共鸣，蛙来哒以紫苏牛蛙为核心，构建起一套完整的“单品突围-场景赋能-营销破圈”商业逻辑。在Z世代成为消费主力的当下，其成功不仅在于对品类的深度挖掘，更在于对年轻消费群体心理的精准洞察。未来，随着消费趋势的不断演变，蛙来哒能否持续引领牛蛙品类的创新浪潮，值得行业持续关注。