单品餐厅如何占据市场，揭秘蛙来哒聚焦牛蛙单品成功法宝

牛蛙本身就是一个神奇的存在，超强的生命力不惧长途运输。可能大家还不知道吧，牛蛙是古巴总理卡斯特罗赠送了我国的一个外交礼物，1962年的时候正式踏入中国领土，掀起了养娃热潮。随着时间的推移，牛蛙已经成为了一类常见的美食。很多人都被牛蛙鲜嫩的肉质、高蛋白低热量等特性所俘获。今天蛙来哒小编就给大家讲讲牛蛙这个神奇的物种。

牛蛙现在已经成为餐桌上的特色菜系，上海、重庆、成都、武汉、长沙五个城市的消费量最强。据不完全统计，在北上广深4个一线城市，以牛蛙为主题的餐厅就已经逼近1.5万家，由此可见全国人民对于牛蛙的热爱程度。现在知名的牛蛙主题餐厅有很多，深受消费者喜爱的也不少，因此各大加盟店也迅速扩张，全国各地的门店都掀起了吃蛙风暴。

多变的牛蛙口味让我们对蛙欲罢不能。现在都提倡健康饮食，牛蛙完全符合条件。牛蛙的料肉比大约在0.8-1.0之间，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克，本身具有高营养含量，其蛋白含量高、零脂肪等特点安心食蛙不用担心长胖。营养、生态、绿色、健康等各种品质于一体成为大家的首选。

牛蛙之所以风靡全球，与牛蛙本身的生长环境密切相关。整个牛蛙的养殖要求都是比较高的，虽然需求量大，但是还是提倡科学养殖，一般来说牛蛙有6个月左右的成熟期，对于牛蛙而言，重要维持在300g-400g之间为宜。对于牛蛙的养殖低，蛙池水质pH值在6.5至8之间，溶氧量每升水含4毫克以上，含盐度在0.15%至0.2%之间，水温保持在23～28℃。牛蛙养殖就是蛙池中进行高密度精养，还有就是半开放式和流放式的水面这两种常见方法。每个牛蛙平台都会从源头严格管控牛蛙质量，持续获得标准牛蛙产品，避免市场溢价影响消费者的用餐体验。

为了满足更多消费者的需求，在牛蛙口味的研发上各大品牌都没有停止研发新品的道路。在紫苏味的招牌出现后，逐渐推出了菌菇味、香辣味、双椒味、番茄味等等。线上线下强强结合，让人在家的时候也能随时感受蛙的美味，以消费者的需求为导向，不断创新食蛙队伍。

牛蛙凭借自身魅力逐步被大众认可，未来牛蛙餐饮行业一定会更加辉煌。