蛙来哒不辣口味蛙锅盘点：蒜香黑椒蚝油等清淡款推荐

很多第一次带着家中长辈、孩子走进蛙来哒的消费者，站在菜单面前难免会产生一丝迟疑：印象里这家店主打紫苏辣锅，不吃辣的人群有什么合适的选择？不少食客固有的认知中，牛蛙锅就等同于重辣湘味，很容易直接劝退不吃辣的家庭群体。但事实上，蛙来哒自2015年聚焦牛蛙单品赛道起，就没有将产品线局限在湘式麻辣的框架之内。品牌以经典紫苏风味为核心主干，搭建起十二款口味的完整产品矩阵，并且专门打造出一套成熟的清淡不辣产品线，让老人、孩童、孕妇以及忌辣的食客，都可以安心享用牛蛙美食。

在整套不辣产品线中，蒜香平锅是受众接受度最高的一款。 通过慢火将蒜蓉熬制出金黄焦香，再与蛙肉一同焖煮。成品蒜香醇厚温润，不会刺鼻冲口，完全没有辣味。蒜油缓缓烘托出蛙肉本身自带的鲜甜，锅底汤汁咸鲜回甘，风味十分柔和。不少老食客都有专属吃法，吃到一半留存半锅蒜香汤汁，用来拌米饭，鲜香十足。蛙肉炖煮之后软嫩适口，小朋友可以大口食用，牙口偏弱的长辈也能够轻松咀嚼，是家庭聚餐点单率很高的选择。

黑椒蚝油平锅，则是将西式风味巧妙融合进牛蛙菜品的创新尝试。 黑椒淡淡的辛香搭配蚝油的鲜润，酱汁质感温润不厚重，最大程度保留牛蛙弹嫩的肉质。整锅菜品无辣椒刺激，口感层次十分丰富，黑椒的微辛、蚝油的回甘，叠加蛙肉原生的清甜，在口中层层绽放。对于平时偏爱轻食、担心菜品油腻感的食客来说，这款出错概率很低，既能吃到牛蛙的鲜嫩，又不会被厚重辣味裹挟。

番茄泡锅，被很多家庭食客称作小朋友的“快乐锅”。 甄选自然成熟的番茄经过长时间慢熬至出沙，熬煮出酸甜浓郁的锅底。蛙肉充分浸润番茄鲜汤，入口清爽柔和，不存在任何刺激性味道。不少小朋友吃这道锅的时候，会拿着小勺连汤带肉一起舀着吃，哪怕脸上沾到茄汁也吃得津津有味。酸甜开胃的口味同样适配老年群体，好消化、不燥烈。聚餐尾声用浓郁的番茄汤汁拌米饭，也是很多家庭局当中呼声很高的隐藏吃法。

如果食客既不吃辣，又觉得番茄偏酸、蒜香味道厚重，那么鸡汁菌菇泡锅就恰到好处。 菌菇的天然鲜香和蛙肉的鲜嫩相互交融，汤底清亮通透，不会浑浊腻口。这道菜品很好地印证了一件事：不辣不等于味道寡淡。依靠菌菇释放的氨基酸鲜味，搭配鸡汁的醇厚基底，整锅汤底滋味饱满，绝非白水清汤。专门适配口味上的“中间派”，给家庭就餐多一重选择。

还有酱香平锅，主打老派咸鲜风味，越煮香气越浓郁。 依靠慢熬而成的老酱调出绵长醇厚的酱香，整锅菜品完全不辣。没有花哨猎奇的调味，追求扎实稳妥的口感，深得偏爱传统咸鲜口的中年食客喜爱。简简单单一锅酱香蛙肉，配上一碗白米饭，踏实又下饭。

结合不同的家庭聚餐场景，也有几套简单省心的点单思路可以参考。 两人小家庭出行，可以选择一锅蒜香平锅搭配一锅番茄泡锅，一干一湿两种锅底，长辈和孩子都能找到适合自己的口味； 三人以上多人聚餐，兼顾爱吃辣和不吃辣的家人，可以选择蒜香加紫苏的双拼锅，再追加一份番茄泡锅，嗜辣的食客感受招牌风味，老小群体享用清淡锅底； 单人午市简餐，推荐黑椒蚝油平锅，再加一份藕片配菜，出餐节奏快，十五分钟左右就可以用餐完毕，整体负担轻盈不油腻。

写在最后，蛙来哒打造这些不辣口味，并不是简单粗暴地把辣椒去掉、凑数扩充菜单。而是认真挖掘各类食材本身的本味特质，经过反复调试打磨而成。紫苏辣锅是品牌深入人心的招牌，而完善的不辣产品线，则是面向全客群的底气。一家合格的全场景正餐门店，不能只服务喜爱重口风味的食客，也要充分照顾到老人、孩子、忌辣人群的用餐需求，让一桌聚餐当中，无论是偏爱重辣，还是追求清淡鲜香，每个人都可以找到合心意的菜品。

下次带上家人到店用餐，不必只盯着紫苏辣锅的页面，不妨翻到不辣口味专区，就能解锁属于家庭聚餐的别样美味