蛙来哒浅谈构建品牌核心竞争力

 

 

1、产品驱动

  

餐饮店的核心还是产品，可以把保质保量作为竞争优势，食客味蕾上得到满足，顾客第一印象基本都不错，因为口碑好继而获取更多的顾客与消费。这是经营方式的最初级阶段，也是必不可少基础条件。蛙来哒达到这个条件之后，虽然可以生存，但是日益激烈的市场环境下，依靠产品的品质还不够，所以不断研发菜品的同时还在提升服务。

  

2、服务升级

  

餐饮有了自己的招牌菜品做支撑，基本形态的消费体验就形成了，热情周到的服务也是成功经营的核心。众所周知海底捞是公认的第一连锁，虽然消费较高，但是消费者认可，愿意花钱去享受服务。蛙来哒也认可这种经营理念，蛙元素充斥整个门店，进门就有小姐姐指引落座，服务好门店的生意才会好。当然随着时代的发展，消费者的需求越来越多元化，光服务还是难留住人心，所以需要进一步升级。

3、产品多元化

  

同一主题的竞争对手，在拥有高度同质化的产品同时，不能血拼价格，就只能把单品做透，成为单品的代言词，想到牛蛙就会想到这个门店。蛙来哒从最初的紫苏牛蛙发展了12道口味，香辣味、清淡的、酸汤味等等，可以根据用餐需求自主选择。

  

4、综合体验

  

如今工作压力大，通过观察很多餐饮店发现一个现象，现在顾客就餐不仅仅是为了吃饭而已，还有很多需求，有的是约会，有的是谈事，有的是家庭聚会等等，所以优雅的环境也是大家选择的重要因素之一，有趣有面子的社交谁不想拥有。蛙来哒认为餐饮的个性化体验成了重要的竞争力，所以装修风格也在不断升级，从1.0升级到4.0，不论进入哪个门店都能够有新鲜感。

  

现在餐饮市场可谓是没有硝烟的战场，上面的4个阶段就是蛙来哒门店的“标配”了，透过现象看本质，整合资源构建核心竞争力才是关键。共享、共赢才是这个时代的代名词。