蛙来哒如此火爆，它的成功秘笈是什么？

餐饮这个刚需性的、而且容量大的行业，从来就不缺那些火爆的大型餐饮品牌企业。在时代和资本的助力下，催生了一批又一批的网红餐饮企业。例如非常能让年轻人“上瘾”的牛蛙品类美食品牌蛙来哒，一直都是位居牛蛙品类美食赛道的榜首。

吃蛙就来蛙来哒的口号几乎深入每个牛蛙美食爱好者心中。大家都知道了蛙来哒在牛蛙品类美食赛道上的影响力。蛙来哒能如此的火爆，特别是在年轻人之间拥有很高的知名度。其品牌定位已经新型的餐饮经营模式是很关键的一点。

最初，蛙来哒的前身只是一家地道的长沙本地街边小湘菜馆。菜品种类繁多，同质化严重，周围的竞争也非常的激烈。意识到要想在这些同行之中脱颖而出，就必须要有自己的特色。

刚好牛蛙是长沙本地宵夜市场上非常受欢迎的一道美食。湘菜传统做法下的牛蛙，香辣的味道嫩滑的肉质，非常的适合宵夜市场。于是蛙来哒将牛蛙美食单独提出来，作为店内的主打菜。没想到小众的牛蛙品类美食迎来了自己的春天。

纵观那些大型连锁餐饮企业，几乎所提供的餐食品种非常的精简，翻开菜单几乎就是那几道有特色的菜品。于是蛙来哒在转型之初，决定精简菜单。菜单印刷出版前一晚上，联合创始人之一的罗清女士心底根本没有谱，不知道这样的决定是否正确。后来在火爆的用餐环境下，才发现这是一个非常正确的决定。

火爆的用餐景象，让牛蛙品类美食未来不可限量。蛙来哒通过高度得复制模式，将门店数量不断地复制。如今已有300多家门店。牛蛙美食也因为特别的烹饪方式，多种不同的口味选择，吃过之后还会回购的消费者非常之多。

与消费者对于其他网红餐饮美食出于尝新心态进行消费，后续却不再复购不一样的是，蛙来哒的蛙锅口味多，能让消费者尝过之后直呼“过瘾”，复购几率也越来越高。

在复购率非常高之后，可以打造出自己餐饮供应链。将产品做到标准化，做到品牌效应非常强的品牌企业。