+
加盟咨询
JOIN CONSULTATION
来源：蛙来哒
更新时间：2021-09-04
北京，灯红酒绿，车水马龙。作为全国的政治经济文化中心，其影响力不言而喻。
蛙来哒作为湖南地区土生土长起来的牛蛙美食品类引领者，在南方形成巨大影响力之后，已经开始向更多地区逐步布局，把蛙类美食文化传递给更多的人。
布局北京，势在必行！那么北京，究竟对蛙来哒的认可度有多高？选择在这里餐饮创业，是否真的适合？
今天的主角，蛙来哒京城第一个加盟商——田峥，为您讲述他的蛙来哒京城创业路...
我是一个习惯了低调的人，说实话不太习惯站在聚光灯下。
我喜欢和年轻人在一起玩，年轻人的阳光朝气，让世界都看起来更美好。
平时的生活中，我比较喜欢美食、健身，旅游...我向往自由的生活，上学时候的理想就是当一名导游，看更多的风景。为此，我用别人休息的时间，考取了国际导游资格证。
我自认是一个新潮的人！我觉得，年轻人，喜欢做，就要勇敢去做，就是对年轻最好的理解！
不是有那么一句话嘛：永远保持年轻，永远热泪盈眶！
其实我的创业之路，并没有经历什么太大波折，好像一切都是水到渠成。
学校毕业以后，我在北京一家旅行社上了一个月班，我突然发现，好像并没有我想象中那样：可以到处每天游山玩水，反倒是因为这是一份工作，限制了我一直追求的新鲜和自由。
我特别喜欢潮牌，我一开始就选择去做潮流服装品牌。当时，我大概只有22——23岁。
刚开始做了阿迪达斯、耐克啊这些品牌，产品包括男士香水、品牌包包这些。之后，又开始渐渐拓展户外潮牌...慢慢地，我在服装行业发展的越来越好。
后来，因为淘宝的发展，让所有的线下服装生意都大不如前，我不得不开始考虑更多的发展方式。
当时，碰巧去郑州考察，想要拓展新零售市场，在商场考察的过程中，遇到一家餐饮店，门口排着长长的队。
因为我是做商场服装的，所以看到这样的场景瞬间就觉得：哇！餐饮好神奇！对比我们的服装店，简直天壤之别！就服装领域，除了某些大牌的新品首发，基本不会出现类似的火爆排队情况。
我自己亲自尝试排队，排了一个小时左右，当吃到美味的那一刻，感觉漫长的等待还是值得的。
突然之间，我觉得餐饮行业有很大市场，没多久，我就加盟了当时细分品类里最大的两个品牌。
开始了解蛙来哒，是在3年前。那时候经常去广州、深圳这些潮流领先的南方城市学习考察。
当时，南方一线城市已经有很多蛙来哒门店了，在深圳广州有很大的影响力。刚开始只听过没见过。有一次，我正好去一个商场考察，这家店在3楼。当时，碰巧看见了蛙来哒，当时给我的第一个感觉就是：有意思！
可能，我个人比较喜欢新潮的东西吧，这家店的装修啊、设计啊，我都觉得非常“有意思”，外面排队的场面异常火爆。
当时我已经加盟了几个品牌，就抱着一种学习的心态想进店观察一下。进去一看，员工状态和服务水平，都非常奈斯。给我的第一感觉，除了人性化的设计，包括那些餐具、餐巾纸，还有桌子上的一些摆件，青蛙头饰的服装设计等...最打动我的就是小哥哥小姐姐们热情的服务！
等蛙锅被端上来之后，毫不夸张地说：我被惊艳到了！是的，是惊艳！而且吃过之后，就像清姐在《天天向上》说的那样——蛙来哒的蛙有一种魔性的口味，吃过后肯定会念念不忘！这个味道，有灵魂和思考在里面！
后来，我基本上每次到深圳、广州、长沙出差，都必吃蛙来哒，而且，一周至少要吃3-4次。
一次到长沙出差，这听别人说：蛙来哒是我们湖南人自己的品牌！我当时就想着：自己家乡有这么好的品牌，何必去别的地方找？必须大力支持和宣传啊！
很快，就通过网上百度，找到了蛙来哒加盟部的电话，和总部联系上了。
说实话，当时只是想做，但是还没有下定决心要做。很现实的问题，当时蛙来哒在南方市场品牌影响力很大，但是在北方门店还比较少，北京市场完全空白。到底口味适不适合北方人口味？适不适合在北京发展？我心里也没底。
我认真观察考察了市场，我发现北方人也吃蛙，湘菜本身在北方就很受欢迎，而且湘菜餐厅里都有牛蛙品类的菜品，只是蛙来哒之前，还没有哪个品牌把牛蛙细分品类做到这样的水平和高度！我当时就下定决心：做，绝对没错！
没过几天，我就和总部签了合同。
正式营业前，清姐专门跑来北京，跟我讲一些很详细的注意事项，还给我介绍很多她北京的朋友认识；开业期间，她又专程跑来考察，一些很细节的事情她都一一过问，担心有什么没准备好；营业后，她又专门来考察，看门店的经营状况...虽然我只是一家加盟店，但是能看出来，她对待蛙来哒，真的是像对待自己的孩子一样。
从加盟、运营、管理...在总部和清姐的支持和协助下，我这边门店进展非常顺利。很快就在我们商场成为最火爆的餐厅之一。
今年，疫情有一定影响，但是我们还是定下了月均100w营业额！
我觉得：蛙来哒，是一个有温度的品牌。今天一定要跟大家分享两件比较触动我的小事情：
第一个，是清姐。没接触之前，我会觉得清姐是一个品牌的大老板；后来，通过几次接触，我觉得她有点像蛙来哒品牌的“大家长”；今年，经过疫情，我觉得，她就像一个“大管家”。
疫情的出现，让餐饮行业遭受严重打击，而牛蛙也因为“野味风波”遭受双重压力。处在这样危急的情况下，总部不仅给我们减免了1-3月份的管理费，更重要的是，在疫情期间，清姐亲自组织了所有加盟商必须参加的线上“应急培训”，要求所有加盟商都必须要参加。
那天，我正好事情比较多，就没有来得及参加。让我没有想到的是，那天培训结束后，已经是晚上十点多，清姐竟主动微信联系我：你今天是不是没有参加培训，再忙也要参加啊！这是今天培训的主要内容，你一定要看哈！
开会大家都了解，一个会议几百号人，光是记头像都记不过来，我不知道清姐是如何记得我的，而且，我和她除了必要的沟通，平时很少交流。我现在仍然觉得很奇怪：200多家门店，几百号参加培训的人，她作为品牌老板，这么细节的东西，她是如何记住的？
清姐每天要面对上百个加盟商，作为品牌老板全程参与培训，对每一个加盟商都如此了解和上心，还要因为我个人原因，专门腾时间跟我介绍培训重点到凌晨一两点...
后来才知道，她不只对我一个人是这样用心，而是对每一个加盟商，都是这样，她完全就是蛙来哒的“大家长”！
另外一个是蛙来哒总部的督导，和我们加盟商接触最多的人。我相信，什么样的企业，就造就什么样的员工。
疫情期间，总部向我们店派了一个督导，协助我们度过难关。按道理，总部督导不远万里到门店来协助管理，都应该由我们门店来负责接待，这个是理所应当的。
我们原本安排了酒店，但是当时到我们门店协助工作的督导，为了给我们节约成本，执意要和基层员工一起挤员工宿舍，而且，一住就是一个月！
这一个月过程中，在工作上任劳任怨，经常陪我们加班处理问题，我都看在眼里，记在心里。有时候回宿舍，他都和员工一起打车回去，可以说，他们真的是弯下腰来为我们服务。
最难能可贵之处在于：他本可以得到更好的，却执意要和我们站在一起！一个只顾自己利益的企业，培养不出这样为加盟商考虑的员工！
我不是一个喜欢煽情的人，但是这两件事，确实让我非常感动！
其实现在很多人都在犹豫：现在餐饮还能不能做？我反倒觉得，现在是最好的时机。
经过疫情，很多餐饮门店都退出市场，好位置的门店终于被空置出来，趁这个机会，一方面可以拿到以前拿不到的好位置，另一方面，现在的房租正处于低谷，等市场完全恢复，房租一定会大幅上涨，好位置也没了。
还有，大家在做选择的时候，在选择自己感兴趣的细分领域时，一定要重点考虑行业中影响力最大的品牌。选择时候，一定要选择好品类，有一些看似很火爆的品类，实际上市场已经被分割完成，而牛蛙市场，现在才刚刚开始向北方扩散，我也在等待机会，开自己的下一家蛙来哒。
最后，我希望大家都能找到适合自己的品牌，实现自己的餐饮创业梦！
