蛙来哒超级夜市入驻深圳，6.0品牌风格全新演绎

7月21日，蛙来哒超级夜市入驻深圳天利名城，蛙来哒超级夜市深圳首店开业即登大众点评热门榜第一，6.0超级夜市风传递出了蛙来哒年轻、时尚、新潮的品牌文化内涵。

作为中式正餐餐饮品牌，当蛙来哒确定走连锁品牌战略时，就以科学化的管理标准制定运营模式。每研发一个味型，就要提前考虑后续的多个环节，如上游牛蛙养殖的验货收货、宰杀处理、备份预制，以及运送到各个连锁店的出品分量、调味的标准化、厨师操作过程标准化等等。

除招牌紫苏牛蛙外，2015年，蛙来哒开创了12种口味蛙锅，每一款产品都有独特统一的秘方，同时在上游工厂制定了准确的出品流程，让蛙来哒做到460家门店，每一家门店都有统一标准的口味，消费者到哪家门店用餐都是一样的高品质水准，满足了各地美食爱好者的不同需求，实现了全国108个城市的覆盖。

说到今天千店模型的规模，蛙来哒联合创始人罗清坦言：“餐饮业是来不得水分的行业，特别讲究扎扎实实，真才实干。一定要有足够好的内功，才能支撑起庞大的连锁发展体系，不仅是产品标准化，运营、督导、采购供应、培训支援等，方方面面都需要做好。每一天的运营都必须达到相当的质量和标准，才能保证消费者获得满意的消费体验。”

蛙来哒深知产品本身是餐饮品牌发展的立身之本，以品类头部规范行业标准，推动我国牛蛙养殖生态化发展。围绕“绿色生态养殖”，罗清女士的团队从2016年关注牛蛙的供应链端，走访了广东、湖南等传统牛蛙养殖区。

（鱼塘吊养）

他们团队发现养殖区小、散、弱，而且养殖户对食品安全控制以及尾水零污染排放的意识不强，“如果要把产业做大，那么对生态一定要是无害的”。从2020年开始，蛙来哒认识到了降低牛蛙养殖密度的重要性，她认为这是解决尾水零污染排放以及牛蛙不生病的核心因素。蛙来哒团队除了试验了鱼塘吊养的方式，在鱼塘上浮着网箱小面积养殖牛蛙，还采取了稻蛙混养的养殖模式。

蛙来哒将食品安全视为底线与红线，自建养殖场，精挑细选最优质的牛蛙，从塘头到餐桌，确保消费者吃得安全健康。