俗话说的好，民以食为天，中国的饮食文化极为丰富，各地都有独属于本地的特色美食，比如在湖南长沙就有一家当地很出名的头部美食企业“蛙来哒”。

美食不仅要突出美这个字，更应该注重安全性，营养价值，作为长沙的国民美食蛙来哒是如何在全国108个城市出圈并稳坐牛蛙界扛把子“大佬”地位的?又是如何在牛蛙美食赛道竞争“白热化”时还能脱颖而出的？

完整供应链加持，拉动市场增长

近些年水产市场的发展还是趋于比较稳定的发展，全国蛙类门店达到了五万家左右，专家通过对水产品市场的调研和剖析，认为水产行情仍旧是大好的，尤其是随着最近日本核污染水的排放，国内海产品的市场也受到了不小的冲击，消费者都开始更趋向于吃水产品了，所以未来水产品仍旧是大势所趋。而水产品中牛蛙这个单品的展望性也是很高的，目前我国养殖牛蛙的年产量达到了六十万吨左右，而作为牛蛙产品类的领军者蛙来哒，自成立以来年平均销售牛蛙在两万吨，拉动了牛蛙市场增长3.4%。而蛙来哒更是在供应链系统方面管理十分严格，要求所有供应商在塘头进行抽检，半年共抽检351次，所有抽检都交给第三方权威机构把关，合格率达到98.52%。

无惧风波考验，为牛蛙正名

“雨过不知龙去处，一池草色万蛙鸣”。2020年，对于整个餐饮行业包括牛蛙行业来说，是一场不小的考验，受“野味”风波的影响，“牛蛙是不是野味”也被推到了风口浪尖，引起了不小的讨论和关注，甚至发展成了新闻事件，幸好国家肯定了牛蛙的合法养殖水产身份，为该水产品的未来发展方向提供了可靠的场景。另外在国内疫情期间蛙来哒立即开展线上外卖服务，并做到全国统一，在危机中寻求机遇，在疫情中逆势生长。

持续聚焦牛蛙单品，深耕品类，14年只为做好一锅蛙

牛蛙养殖有别于只能季节性养殖的小龙虾，牛蛙非常适合全年规模化养殖，同时牛蛙具有特别广的群众基础，中国人爱吃牛蛙的饮食习惯早已沉淀多年，牛蛙这个单品赛道是非常有市场和未来的，于是蛙来哒十四年来专攻牛蛙这个单品赛道，一心一意做好一件事。

打造品牌IP，顾客消费体验至上

餐饮业在2023年已经进入到体验式消费时代，餐厅除了常规的用餐功能外，更多需要承载着消费者的体验感官需求。所以，餐厅也担负着品牌与顾客链接的需求使命，而吉祥物作为比较容易达成与顾客沟通的符号，在被门店用来长期与顾客沟通的过程中，建立人格化与信任度，使消费者形成对品牌的专属认知。这样餐饮品牌的IP也就初步达成了。

持续创新，为IP赋能，保持品牌鲜活力

蛙来哒现已辐射全国108座城460家店，蛙来哒的门店形象一直随着最新风格的变化而进行着全面升级改造，如最新版本的6.0风格，配合“蛙”属性，加入了夜市风和烟火气等元素，牛蛙造型独特、门店打造的年轻，时尚又炫酷，在空间设计风格上，设计师提取蛙来哒VI中的红色+蓝色作为门店打造的主色调系，配以蛙来哒的LOGO形状呈现为主要设计手法。

连锁门店的标准化管理

1.运营标准化

每家门店装修高度标准化，动线布局，设备设施款式统一。

2.出品标准化

备货，验货，收货，包括每道菜品的制作，操作指示书SOP图文并茂。

3. 产品标准化

门店菜单统一标准化，保证菜品一致性，对于原材料要求清晰和规范，供应链端严抓标准化。

多年来蛙来哒全体员工上到品牌创始人，下至加盟商及服务员，事无巨细全都积极配合保证品牌建设，提升自身综合能力，一切以消费者为核心，经过多年孜孜不倦，最终实现蛙界大佬的地位与实力!