牛蛙美食开创者蛙来哒，2009年成立于湖南长沙，2015年开始聚焦牛蛙单品类，同时开启全国连锁化发展战略，14年时间里，布局全国108个城市460多家门店，并且进行6次品牌升级，2023年6.0超级夜市全新面世，一经推出，迅速受到市场热捧。9月份，蛙来哒北京首家超级夜市即将开业。

从单店到多店，蛙来哒连锁经营模式值得加盟品牌学习。

从蛙来哒的成功，看餐饮品牌从0-1,再从1-N的连锁化发展

0-1的要素是聚焦细分赛道

蛙来哒最早只是长沙一个街边小店，2015年开始聚焦牛蛙单品类，跳脱红海，以差异化竞争优势，在众多餐饮品牌中脱颖而出。

当时牛蛙是非常小众的单品，在长沙有许多餐饮店都会有，但是在蛙来哒真正开启聚焦牛蛙品类之前，没有任何一家餐饮店有这样一个品类定位。

蛙来哒品牌创始人罗浩以及联合创始人罗清，基于对市场的精准判断，坚决走聚焦蛙品类赛道，确定核心品牌竞争力。于是，蛙来哒成为了首家聚焦牛蛙品类的餐饮店，被称为“牛蛙美食开创者”，开启了牛蛙赛道，历经十四年努力，成为牛蛙行业里的引领者，迅速抢占市场。

1-N的要素是坚定走全国连锁化战略，做坚定的长期主义者

蛙来哒在持续做单品类聚焦的这条赛道上，也在持续深耕和深究一个品类到底如何从网红做到长红？蛙来哒最主要的思考，是基于一个品类，基于一个商业机会的洞察，或者是基于消费者体验的没有被满足的痛点的洞察，创造了商业模型。但是实际上要把商业模式做成一个1到N的持续可经营的品牌，可持续发展的企业，最终一定要实现组织力。

为什么蛙来哒能够做到持续吸引年轻人？底层还是蛙来哒本身具有的持续被打造和持续在成长的强有力的组织力。在整个发展的过程中，蛙来哒始终基于组织力的打造来推动商业模型的不断创新。从一个二线城市，在长沙把该模型打造成功以后，尝试向一线城市发展，进入了深圳、广州、北京、上海，在一线城市里面都开出来了百万爆店。

连锁品牌在红海中突围，创新是关键

蛙来哒能够做到持续吸引年轻人，就是因为创始人深知创新的重要性。所以蛙来哒在发展过程中，一直围绕年轻人的喜好和审美变化，不断创新门店新风格以及新菜品。

蛙来哒首创的十二种蛙锅，在全国风靡，但是蛙来哒并没有止步于此，而是每年都会研发新菜品，迎合广大消费者不同的口味需求。

在装修方面，从最初的“1.0工业风”、“2.0霓虹幻彩风”、“3.0黑金风”、“4.0闪电风”、“5.0星球科技风”到此次烟火气满满的“6.0超级夜市风”，每一种风格都成了当地的“网红”打卡地。

蛙来哒今天的成就，离不开品牌的聚焦和连锁化战略，以及品牌的长期主义。在蛙来哒未来的愿景里，是继续发挥最大化的品牌价值，做好自己的商业模型迭代，提供更好的商业体验与门店体验，最终服务好消费者。还将持续保持创新底色，保持与年轻人对话，将吃蛙文化推向全国更多城市。