看蛙来哒是如何走好品类头牌的突围之路的？

经过2020年餐饮行业的寒冬，来到2023年，国内的餐饮市场正式迎来新的机遇。据国家统计局发布的最新数据显示,2023年1-8月,全国餐饮收入32818亿元,同比上升19.4%。在这期间，不断的有新的餐饮品牌崛起，同时餐饮行业也面临着多重挑战，餐饮企业在经营模式、品牌战略等方面都经历着前所未有的变革。

虽然餐饮市场释放出的信号是积极的，但是，餐饮业在步入新的发展周期过程中，可能会经历市场跌宕起伏，那么餐饮企业仍需要在变局中寻求机遇。在近日于广州举行的餐饮界年度盛会已经落下帷幕。在会上来自行业内外的大咖，通过圆桌会议共同探讨了餐饮破局发展的新思路。

作为牛蛙单品赛道中的头部品牌，蛙来哒也受邀参加此次大会，其品牌联合创始人罗清女士也参与讨论品类头牌的突围之路的相关话题。在会上，罗清女士表示，过去的餐饮品牌能够取得很好的成绩，可能只需要有自己的一项特长，不管是产品、运营、门店装修风格或者营销等方面，能够将其中一项做出自己的特点，那么就能在市场赢得一席之地。

罗清女士强调道：现在的餐饮市场上竞争之激烈，要想做大做强，就要将自己的特长做好的同时，还必须成为一个全科生。品牌、供应链、运营、组织、文化等样样都不能落下，就算不能全部都做到八九十分，至少也得在及格线至上，同时还得有自己的强势板块。

据了解，蛙来哒今年5月份又进行了一次品牌升级，从5.0的科技风升级到6.0具有烟火气的夜市风格。近年来，蛙来哒不断地扩张，到今年年底预计门店将要达到500家。