供应链成餐饮“破内卷”关键，蛙来哒深耕供应链建设和深入布局

2023年，不少餐饮品牌或有意加大加盟力度或放开加盟业务，“扩大规模，冲刺万店”成为很多连锁餐企的目标，很多餐饮品牌全国门店数量均实现了新的突破。还有一部分餐饮品牌，把发展的目光投向了海外，“中餐出海”再度成为餐饮圈热名词。

而站在综合考量上来看，无论是“出海”，还是扩大规模，餐饮品牌要想突破瓶颈，获得更充足的发展，都离不开对上游供应链的把控，甚至是对于一些大牌餐企来说，直接参与上游供应链的建设，也成了不得不做的选择。

事实上，即使规模偏小，甚至是单店的餐饮，其背后同样都离不开供应链的加持。稳定的供应链是一家餐饮店长足发展的基石，更是品牌餐饮寻求更长远发展的有效保证，这已经成了餐饮界和餐饮人的共识。

进入2024年，随着市场竞争的进一步加剧和消费者需求的多样化，餐饮品牌将面临着前所未有的挑战，供应链俨然成为餐饮品牌“破内卷”的关键。

为了在激烈的竞争中脱颖而出，2023年不少餐饮企业加大了对供应链方面的建设。其中就有蛙来哒。

作为一家主打牛蛙美食，以牛蛙单品为核心产品的知名餐饮品牌，蛙来哒或许比更多的餐饮企业，更加依赖和重视上游牛蛙产业的健康良性发展。

积极介入上游，并进一步加速推动上游生态构建，蛙来哒通过自建养殖基地，开创并积极推进“蛙稻共生”的养殖模式，不仅从源头上能够把控牛蛙食材的供应质量，而且还最大程度地保障供应链的全链条稳定。

不可否认的是，建设完整产业链、严格把控食材质量和供应稳定的品牌将更有竞争力，市场份额也将逐步扩大，这体现在实际当中，也即线下门店的稳步扩张与增长，比如蛙来哒目前已经在全国108城，有近500家门店。

此外，餐饮企业借助现代科技手段，例如大数据、物联网等，实现供应链的智能化管理，进一步提高运营效率和降低成本也成为一个趋势，甚至成为很多知名餐饮品牌甩开竞品，加快发展的常备功课。

2024年，各行各业“内卷”的程度都不可避免地在加剧，餐饮企业可能显得更为尤是，除了不断地保持产品、品牌，运营和服务的优势，供应链的建设和不断完善，不断优化，俨然已经成为众多餐饮品牌在“内卷”时代的破局的关键所在。