从0-1、1-N，浅谈湘菜名片蛙来哒的突围之路

从2009年的普通湘菜馆，到2015年创新升级为“专注于牛蛙干锅”的餐饮品牌，再到如今的湘菜名片，蛙来哒凭借其敏锐的市场洞察力以及对牛蛙美食的深入研究和创新，将原本小众的牛蛙单品推向了全国，同时自身也完成了从0-1、1-N的跨越，今天就来浅谈一下蛙来哒的突围之路。

打造爆款单品，跳出湘菜“红海市场”

2009年，蛙来哒成功诞生，是一家非常传统湘菜餐厅，但当时的湘菜餐饮市场已是一片“红海”，经过几年的摸爬滚打，2015年蛙来哒将目光投向了牛蛙单品美食，并打造出紫苏牛蛙超级爆品，从众多湘菜餐厅中脱颖而出。

走出长沙，布局全国

聚焦牛蛙单品并打造爆品美食后，蛙来哒成功火爆出圈，也让其看到了牛蛙这一小众的美食的发展潜力，想要更好地发展，第一步就是要走出去，才能让品牌被更多人所熟知，于是蛙来哒开启了全国加盟连锁发展的模式，从长沙起步，逐渐向全国各地布局。

时至今日，蛙来哒早已走出长沙，旗下门店也是遍地开花，辐射全国大大小小100多座城市，不管是知名度还是品牌影响力都是牛蛙美食行业的佼佼者。

深挖消费者需求，不断推陈出新

作为一家定位年轻化的品牌，蛙来哒多年来深度挖掘年轻用户的需求，对产品、装修、门店服务等方面进行不断优化，推陈出新，持续与年轻人保持对话和互动。

菜品方面，针对不同消费者群体的口味需求，丰富产品线，创新研发出十多种蛙锅口味；门店装修方面，已完成从1.0-6.0的迭代，为消费者提供舒适且独特的消费场景。