深耕蛙类美食15年，蛙来哒引领行业千亿市场

作为世界上主要的水产品生产国和消费国之一，我国水产资源丰富，水产品品类多样，牛蛙便是其一，并且或将成为极少数在水产突破百万吨级的品种。

从“舶来品”到“餐桌美味”的蜕变

牛蛙属于舶来品，原产于北美，于1959年引入我国，上世纪90年代开始在我国大范围推广养殖。如今，牛蛙已经成为我国水产养殖的重要产品之一，在2020年牛蛙水产身份明确后，这几年牛蛙养殖产量也迎来爆发式增长，相关数据显示，2023年全国牛蛙养殖产量约70万吨。

相比于其他水产品，牛蛙优势明显，凭借其鲜嫩爽滑的口感、多元的菜品、年轻化的消费符号，受到餐饮行业等企业和个人消费者的热烈追捧，粤菜、湘菜、川菜、江浙菜等各大菜系竞相进入牛蛙菜品研发赛道，牛蛙主题餐饮店风靡大江南北，在全国遍地开花。

头部品牌引领，促使牛蛙千亿蓝海市场

早年间，牛蛙只是川湘菜中比较经典的一道菜品。2017年前后，牛蛙品类人气大涨，主打正餐的牛蛙专门店品牌开始涌现，成为餐饮热点。

作为牛蛙品类崛起的绝对推动者，2015年蛙来哒瞄准牛蛙餐饮蓝海市场，聚焦牛蛙单品赛道，其后几年，蛙来哒以长沙为起点，逐步在全国各地布局。

截至目前蛙来哒已成功布局全国100多个城市，并相继在深圳、广州、北京、上海等一线城市开设门店，成为牛蛙品类赛道首个突破400家门店的品牌。

历经十五年的深耕，蛙来哒享誉业界，不仅从门店数量上稳稳占据牛蛙品类第一梯队，成为体量最大的蛙品牌。并且极受年轻消费者的喜爱和追捧，官网数据显示，其门店累积销售蛙锅已经超亿锅。

同时随着蛙来哒的走红，吸引了众多品牌入局牛蛙赛道，为牛蛙市场注入了新的活力，也进一步推动了牛蛙产业的发展壮大。

据红餐大数据，目前全国牛蛙餐饮门店数量已超5万家，市场规模即将达到千亿元。这一迹象极大地振奋了牛蛙从业者的信心，也预示着牛蛙产业将继续呈现蓬勃发展的姿态。