牛蛙下沉市场需求尚未得到充分满足，牛蛙品类还有更大发展空间

自2020年3月牛蛙水产新品种身份被农业农村部农业部权威确认后，牛蛙品类的发展速度进一步加快，牛蛙餐饮市场也呈现爆发式发展。

网上数据显示，截止至2023年12月，全国各地已经拥有超过5万家牛蛙餐饮门店，其中包含众多以牛蛙为主打的专营店以及与牛蛙相关的餐饮业态，可见其发展态势之强劲。

在牛蛙餐饮蓬勃发展的过程中，一些连锁牛蛙餐饮品牌也在不断壮大，并形成了头部品牌梯队，比如蛙来哒、哥老官、蛙小侠、咏蛙等等。其中，以蛙来哒最为知名，蛙来哒作为牛蛙专门店的开创者，已经在全国范围内拥有了500余家门店，包括了已签约还未开店的门店。

值得注意的是，许多知名的牛蛙餐饮品牌更偏好在一线与二线城市的黄金地段设立门店，这也导致，二线及以上城市门店覆盖率达到了60%以上，但是四线及以下城市门店数量不超过20%，这一数据对比，正显示了牛蛙品类下沉市场需求尚未得到充分满足。

人们一般把三线及以下城市、县镇与农村地区的市场称为“下沉市场”。据了解，下沉市场的消费人数，占到了国内全部消费市场的2/3。所以仅从潜力的角度看，牛蛙品类仍然有不少的拓展空间。

在过去，大城市是牛蛙消费的主要场景，但随着经济的发展和人民生活水平的提高，下沉市场的消费潜力也逐渐被释放，因此，不少牛蛙品牌也纷纷下沉至三线及以下市场。比如牛蛙美食头部品牌蛙来哒，虽然其大部分店铺仍设在购物中心内，但近几年也陆续在广州、东莞等地开发出了街边店、社区店等店型。

从长远来看，未来下沉市场有望被有效激活，从一个潜在的市场变成真正有活力的市场，届时牛蛙品类将迎来更广阔的发展。