牛蛙餐饮市场持续升温，蛙来哒靠实力突围！

近年来，由于消费者对于饮食健康的重视程度正在不断增加及对美食文化的深厚热爱，牛蛙市场展现出了巨大的发展潜力。

 

随着市场需求不断扩大，牛蛙餐饮市场持续升温，牛蛙门店遍地开花。据相关数据显示，目前全国牛蛙餐厅门店已超5万家，牛蛙行业产值近千亿元。

 

现如今，全国牛蛙市场已经非常火热，面对竞争激烈的市场环境，只有那些有实力的牛蛙品牌才能脱颖而出，享受品类头牌的红利优势。

 

纵观牛蛙餐饮行业，虽然市场上不断有新品牌涌入，但这么多年来，有一个品牌始终稳稳居于头部，那就是蛙来哒。

 

2010年蛙来哒首家门店在长沙开业，彼时国内还没有专注牛蛙餐饮的品牌，2015年，蛙来哒正式转型成为国内第一家牛蛙单品专门店，成功赢得了先机。

 

在品牌定位上，蛙来哒的定位是年轻消费群体，主要集中在18-35这一年龄段。“口味”是他们首要关注焦点，另外他们也希望在吃到好味道的同时也能尝鲜。

 

因此，在产品方面，蛙来哒根据消费者口味需求，不断对产品进行升级调整，包括拓宽味型，创新烹饪方式，以及在菜单中加入甜品、冒菜、烧烤、特色饮品等系列产品。

 

用餐环境方面，蛙来哒洞察年轻人对时尚潮流的审美追求以及对社交的需求，不断融入新颖元素，塑造出独具特色的蛙主题形象，“吃蛙就吃蛙来哒”的口号也深入人心。同时为了持续吸引顾客关注度和新鲜感，蛙来哒不断对门店风格进行迭代更新，据悉，目前蛙来哒已有7种不同风格的门店形象。

 

服务方面，蛙来哒全体门店员工接受专业餐饮服务培训，熟知餐厅服务流程与标准，让顾客享受宾至如归的就餐体验；升级服务系统，引入智能化技术，如自助点餐、在线支付、会员制等，提高服务效率，增加顾客黏性；同时还提出标准时间内出餐、放置餐前小零食、眼镜布等细节服务，全方位提升顾客用餐体验和满意度。

 

食品安全方面，自成立以来，蛙来哒始终将食品安全问题视为品牌发展的重中之重。不仅深入上游搭建牛蛙生态养殖基地，还带头规范牛蛙养殖的绿色健康发展，积极推进牛蛙养殖精准、科学用药，从源头保障牛蛙食材的安全。同时积极开展推动“稻蛙共生”的养殖模式，从而推动蛙类养殖生态化发展。

 

供应链方面，蛙来哒与山泉水养殖牛蛙的大户建立了深度的合作关系，这些养殖基地的水质清澈透明，养出的牛蛙品质更佳。另外，蛙来哒还在行业内率先试推“牛蛙食品三级抽检”模式，所有门店的牛蛙，从塘头到物流配送再到门店入库，均要由第三方权威检测机构进行抽检，以确保牛蛙食材的安全和品质。

 

据相关数据显示，目前蛙来哒已进驻全国百余座城市，门店数量超500家，其中二线及以上城市的门店约占总门店数的六成，其无论是品牌影响力还是市场规模都遥遥领先于其他牛蛙品牌。

 

可以看到，牛蛙餐饮市场仍在持续升温，未来还有诸多的可能性，但也只有那些真正拥有极强综合实力的品牌，才能在市场脱颖而出，享受牛蛙品类发展的红利。