市场规模将达1000亿元，牛蛙餐饮行业持续火爆

伴随着餐饮消费需求大幅释放，餐饮行业持续展现强劲的发展势头，尤其一些符合年轻人多样性、个性化消费需求的特色餐饮业态备受追捧。

其中，以牛蛙餐饮最具代表性，牛蛙原产于北美，本身具有肉质鲜嫩、口感细腻，营养价值丰富的特点，被川菜、湘菜以及粤菜等菜系广泛挖掘后，逐渐在一些餐厅流行起来，但多是具备牛蛙菜品的综合餐饮店。

2010年，蛙类美食品牌蛙来哒首家门店在长沙开业，一家以牛蛙和烤鱼为招牌菜的湘菜餐厅，2015年蛙来哒开始正式专注牛蛙美食，至此国内首个聚焦牛蛙单品类的餐厅出现了，蛙来哒开创了牛蛙专门店的先河。

凭借开创性的产品和品类创新，蛙来哒一路高速增长，短短十几年的时间就成功布局全国100多个城市，并相继在长沙、深圳、广州、北京、上海等一线、新一线城市开设门店，不断缔造牛蛙品类传奇，成为牛蛙赛道第一个突破500家门店的餐饮品牌，并逐渐加速向千店体量迈进。

近些年，随着餐饮消费端市场需求不断扩大，也推动着牛蛙养殖端规范化发展、牛蛙养殖产量逐年攀升。据相关数据显示，截止2023年年底，2023年全国牛蛙产量共约70万吨，全国牛蛙餐饮门店数量超过5万家，全国牛蛙市场规模近700亿元，预计2024年将突破1000亿元。

供需两热的情况下，未来牛蛙餐饮市场有望迎来进一步发展，赛道上的各个品牌也在加速布局。

一如蛙来哒，虽然门店规模已瑶瑶领先于其他竞争对手，但品牌还在不断强化自身的竞争壁垒，以此加快扩张的步伐。

据了解，蛙来哒始终围绕牛蛙单品，不断推陈出新，包括蛙锅味型的升级，在菜单上融入小吃、烧烤、冒菜、甜品、特色饮品等多个系列产品。

另外，今年蛙来哒推出了全新的“麒麟版门店模型”，这种店型不仅投入更少，并且还在门店装修、人员配置、菜品、用餐场景等方面都做了升级，将大大缩短加盟商的投资回报周期。

据了解，未来蛙来哒还将开拓海外市场，致力将牛蛙美食带向全球。