蛙来哒全国门店总数超过500家，千店目标进程已过半

近年来，中国餐饮业快速走上连锁扩张的道路，创立于2010年的蛙来哒，是一家专注于干锅牛蛙的特色餐厅，在小众细分品类中，蛙来哒也一直奔着千店模型在发展。

如今，距离蛙来哒品牌成立已有14年，蛙来哒的千店计划进展怎么样了呢？

据相关数据显示，截至目前，蛙来哒门店数已经超过500家，距离其千店的目标，进程已过半。

事实上，餐饮企业要走上连锁化道路绝非易事，标准化必不可少。而蛙来哒早在品牌创立之初，就在做标准化了，最初的蛙来哒只是街边一家普通的湘菜餐厅，就有自己的“厨房4D”，而且运营SOP快速推出，快速迭代，最快三个月就更新一版。蛙来哒在2015年将品牌模型打出来后，就能快速开店，而且能够快速地输出给加盟商，离不开其高标准化的运营管理。

蛙来哒创始人罗清也曾公开表示：“标准化、数字化就像是店面扩张前的地基，只有地基打牢了，才能在上面盖房子”。据了解，为了做好标准化，蛙来哒打造了整套的运营输出手册，大到门店整体的管理制度、前厅后厨的详细分工、产品的标准化、门店CIS整体形象管理，小到店长日常管理、危机事项处理……蛙来哒都制定了相应的标准。

从地方小店到全国知名牛蛙餐饮品牌，从单店到如今的500家店，可以看到，蛙来哒的成功，并非一蹴而就的。如今，蛙来哒的发展势头仍旧迅猛，从数量上看，离“千店”还有一定的距离；但从扩店潜力来看，“千店”并不遥远。