蛙来哒在食品安全与供应链上持续发力，构筑品牌护城河

近些年餐饮行业的竞争不再局限于门店之间的竞争，而是扩展到了原材料供应、仓储物流等上游环节。能够把控各个环节成本与效率，具备供应链优势成为企业制胜的重要筹码。

牛蛙美食头部品牌蛙来哒正是从原材料供应、养殖基地建设等环节部署，增强供应链实力，降低门店运营难度，从而实现规模的快速扩张，目前其全国门店数量已超过500家，稳居行业头部地位。

在牛蛙食材供应端，蛙来哒通过与上游养殖大户建立长期合作关系，从源头保障牛蛙品质，并对原材料集中采购，以“订单式”的合作模式，确保食材供应的稳定性和可靠性，同时在一定程度上推动了牛蛙上游养殖业的良性发展。

在养殖端，蛙来哒从2018年开始自建养殖基地建设，进一步确保原材料的健康和安全性，2022年开始探索更加科学的养殖模式，积极开展推进“稻蛙”养殖，在提高农民养殖效益和增加农民收入的同时，有效推动解决养殖端水源保护、绿色生态等产业难题。

据了解，目前其养殖基地超1,000亩，主要集中在安徽、湖南、广东等地。并配备了多个配送仓，为其终端门店服务，有效解决食材供应与配送的问题，加强对门店体系的支持能力。

此外，蛙来哒还在多个方面保障牛蛙食品安全，比如在行业内率先试推牛蛙“三级检测”模式，从塘头捕捞到仓库储藏再到门店配送均要进行相关检测，严格管控牛蛙从塘头到餐桌的每一环节。再比如，对牛蛙采用标签化管理，帮助门店更好地掌握食材采购情况，确保原材料的可追溯性，避免产品出现质量问题。

在门店端，蛙来哒内部成立了专人专项团队，建立门店巡查系统，针对食品安全版块实行专项考核机制，包括样品管理、每日巡查管理、食材卫生标准等版块，全方位守护“舌尖”健康防线。

多年来，蛙来哒一直在食品安全与供应链上持续发力，不仅形成了自己的核心竞争力，为自己的门店扩张提供了有力支撑，也为牛蛙产业的生态化发展起到了重要推动作用。