从湖南长沙出发，蛙来哒牛蛙席卷全国

从湖南长沙的街边小店，到全国100多个城市的繁华商圈，蛙来哒用15年时间，将一道小众美食——牛蛙，打造成风靡全国的餐饮爆品。如今，蛙来哒已拥有500+门店，年排位超500万桌，成为牛蛙美食的代名词。

 

 

 

蛙来哒的起源：从街边湘菜馆到聚焦单品类餐厅

 

蛙来哒的故事始于长沙，这座以美食闻名的城市。2010年，一家以牛蛙为招牌菜的湘菜餐厅在长沙解放西路诞生，这便是蛙来哒的前身。

 

2015年，创始人在去日本学习的过程中汲取到灵感，将门店产品聚焦于牛蛙单品，凭借对牛蛙美食独到的见解，创新烹饪方式与口味，将牛蛙做成一道道风味独特的美食，很快就引起了消费者的关注。

 

 

 

其研发打造的紫苏牛蛙、香辣牛蛙、蚝油牛蛙等经典产品，也成了蛙来哒的“味觉名片”，为其走向全国市场打下坚实基础。

 

全国扩张，蛙来哒的“破圈”之路

 

2015年，在开出第一家单品类聚焦的牛蛙专营店后，蛙来哒也明确了加盟连锁的发展路径，尽管当时并不被很多人看好，但它仍坚定自己的想法，并全力以赴。

 

如今，蛙来哒已在全国开设门店超过500家，其中加盟店就占到约90%，成为牛蛙餐饮行业名副其实的头部品牌。

 

而且，目前蛙来哒已拥有多套完整的运营手册，大到门店整体的管理制度、前厅后厨的详细分工、产品的标准化、门店CIS整体形象管理，小到店长日常管理、危机事项处理……蛙来哒都制定了相应的标准，这也为其门店数量的快速增长提供了良好助力。

 

蛙来哒门店席卷全国背后的商业密码

 

品类聚焦，打造极致体验。蛙来哒率先聚焦牛蛙单品，并通过持续的产品创新与场景升级，重新定义牛蛙消费体验。同时，“牛蛙+”产品矩阵覆盖多种消费场景，满足年轻人多样化的用餐需求。

 

持续创新，保持市场竞争力。蛙来哒继承了长沙人“敢为人先”的创新精神，自品牌成立以来便不断推陈出新，从产品到场景，始终走在行业前沿，保持品牌“新鲜感”和竞争力。

 

 

 

供应链深耕，保障品质与效率。蛙来哒通过与优质养殖基地合作和自建养殖基地建设，确保牛蛙品质与可持续供应。2022年开始采用“稻蛙共生”的绿色养殖模式，进一步提升牛蛙食材的品质与安全。另外，蛙来哒还在行业内率先试推牛蛙“三级检测”模式，确保牛蛙食材从塘头到仓库再到门店的每一环节都安全可控。

 

年轻化运营，抢占消费心智。蛙来哒以18-30岁年轻人为核心客群，通过门店风格迭代、IP活动与跨界联名，打造年轻化的品牌形象，让“吃蛙打卡”成为年轻人的社交潮流。

 

从长沙出发，蛙来哒用15年时间，将牛蛙美食文化推向全国，成为牛蛙餐饮行业的标杆品牌。未来，也期待蛙来哒能够继续深耕牛蛙品类，探索全球化与品类延伸的可能性，让更多人感受到牛蛙美食的魅力。