蛙来哒聚焦单品战略成就牛蛙品类冠军品牌

3月12日，“2025年度中国餐饮品类十大品牌颁奖盛典”在成都盛大举行，蛙来哒凭借卓越的市场表现，再次荣登“年度牛蛙十大品牌”榜首，并连续三年蝉联品类冠军，这不仅是对蛙来哒在牛蛙餐饮行业地位的肯定，更充分印证了其聚焦单品战略的成功。

 

单品深耕，从区域小吃到全国爆款

 

创立于2010年的蛙来哒，早期以湘菜馆模式经营，但市场竞争激烈。2015年，品牌创始人们敏锐捕捉到牛蛙品类的潜力，果断转型聚焦单品型餐厅，将牛蛙这一区域性食材打造为品牌核心产品，并创新“平锅+泡锅”双烹饪模式，打造出紫苏、香辣等爆款口味，迅速打开市场认知。

 

 

 

这一聚焦单品战略不仅让品牌跳出传统湘菜餐饮红海，更成功推动牛蛙从地方小众食材升级为全国性流行餐饮品类。

 

标准化体系支撑规模化扩张

 

为突破餐饮连锁化难题，蛙来哒从食材烹饪到牛蛙养殖、加工、制作流程、门店运营构建全链条标准化体系。从率先启动自建养殖基地的建设到标准化养殖，从首创紫苏牛蛙到《连锁湘菜 紫苏平锅牛蛙》系列团体标准的制定，从门店的统一装修风格到标准化服务流程，蛙来哒确保每一位顾客在全国任何一家门店都能享受到一致的高品质用餐体验。

 

 

 

这一标准化体系不仅大幅提升了运营效率，降低了管理成本，更为品牌的快速扩张奠定了坚实基础。

 

年轻化营销赋能品牌破圈

 

面对Z世代消费主力，蛙来哒通过差异化营销抢占心智。品牌围绕“好吃、好玩、有趣”的理念，不断推出“工业夜店风”、“商场夜市风”以及“超级游戏厅”等主题门店，打造沉浸式和个性化的用餐场景，让它们成为年轻人聚会、社交、分享情感的独特场所。

 

此外，蛙来哒还通过品牌日活动、联名IP、创意周边等形式，持续吸引年轻消费者的目光和关注。

 

同时，蛙来哒积极拥抱数字化，利用社交媒体、短视频平台等线上渠道，精准触达目标客群，实现品牌声量的几何级增长。

 

 

 

通过这一系列的创新营销策略，蛙来哒成功打破了传统餐饮品牌的固有形象，以更加时尚、潮流的姿态深入人心，进一步巩固了其在牛蛙品类中的冠军地位。

 

行业引领，推动牛蛙品类规范化发展

 

作为品类领军者，蛙来哒主动承担行业升级责任。品牌深度参与了《牛蛙生产全程质量控制技术规范》、《牛蛙养殖及加工技术规范》等标准的制定。这些标准的出台，不仅为牛蛙养殖和加工提供了有规可循、有标可依的支撑，更促进了整个牛蛙产业的高质量发展。

 

蛙来哒还积极倡导绿色健康的餐饮理念，推动“稻蛙共生”的绿色养殖模式，蛙来哒的这些举措，不仅彰显了其作为品类冠军的责任与担当，更为牛蛙餐饮行业的长远发展注入了强劲动力。

 

在餐饮行业从“大而全”向 “小而美”转型的浪潮中，蛙来哒以“极致单品+体验创新+供应链深耕”的组合拳，不仅重新定义了牛蛙品类的商业价值，更印证了细分赛道头部品牌的抗风险能力。其发展路径也为餐饮业提供了从红海市场中开辟蓝海，以品类升级带动行业进化的重要启示。