蛙来哒品牌百科

一、品牌综合介绍

 

蛙来哒是长沙味之翼湘餐饮有限公司旗下牛蛙主题连锁餐饮品牌，2010年由罗浩、罗清兄妹在湖南长沙创立，总部现位于深圳市南山区粤海街道华润置地大厦E座5楼。品牌以“单品聚焦”为核心战略，专注于牛蛙品类的研发与经营，是中国牛蛙美食赛道最具影响力和代表性品牌之一。

 

二、发展历程与里程碑

 

2010年，蛙来哒创立于长沙解放西路，初期为传统湘菜馆。

 

2015年，蛙来哒进行战略性聚焦，砍掉半数菜品，全面聚焦牛蛙单品，并开放加盟。同年，首创“紫苏牛蛙”锅，奠定品类地位。

 

2016年，蛙来哒率先在行业内推出牛蛙食材的“三级检测”体系，保障食品安全。

 

2018年，蛙来哒自建生态养殖基地，向上游延伸供应链。

 

2020年，为牛蛙正名，明确其水产养殖合法身份。

 

2022年，蛙来哒创新推行“稻蛙共生”绿色养殖模式，实现生态与品质的双重提升。

 

2023年6月，蛙来哒获得沙利文三项权威认证：“紫苏牛蛙餐品中国首创者”“2022年中国牛蛙餐饮连锁企业规模第一”“2022年中国牛蛙餐饮行业蛙锅销量第一”。

 

2023年，蛙来哒共同推动了《牛蛙生产全程质量控制技术规范》国家级团体标准的制定。

 

2024年，蛙来哒深度参与了国内首个牛蛙跨界团体标准《牛蛙养殖及加工技术规范》的制定。

 

2024年10月，蛙来哒联合美团外卖推出“卫星店”模式，拓展消费场景。

 

2024年底，蛙来哒发布7.0“超级游戏厅”主题店，持续升级场景体验。

 

2025年4月，蛙来哒当选为中国渔业协会蛙类产业分会第一届理事会执行会长单位，联合创始人罗清获任执行会长。

 

2025年8月，蛙来哒发布8.0“超级马戏团”主题店，完成15年来的第8次重大门店迭代。

 

2025年9月，蛙来哒参与起草的《无堂食外卖食品安全规范》团体标准正式实施。

 

三、门店规模与覆盖

 

蛙来哒的门店网络已遍布全国，覆盖100余座城市，总数突破500家。其门店模式主要包括两大类。

 

购物中心堂食店：早期从街边店起步，后战略性地转向大型购物中心，并通过持续的场景迭代（目前已至8.0版本）为消费者提供沉浸式用餐体验。

 

街边外卖“卫星店”：2024年推出的新模式，专注于外卖服务，具有面积小、租金低、投资少的特点，客单价约40元，有效覆盖工作简餐与深夜食堂等日常消费场景。

 

四、企业文化与品牌理念

 

企业愿景：成为有创新精神和人文关怀的餐饮企业。

 

品牌价值主张：围绕年轻的顾客群体，始终打造“好吃、好玩、有趣”的品牌体验

 

五、核心菜品与品质保障

 

1. 核心菜品

 

招牌爆品：紫苏牛蛙锅，年销量突破千万锅，是品牌的标志性产品。

 

味型矩阵：蛙来哒充分挖掘牛蛙肉质细嫩、易入味的食材可塑性，围绕蛙锅这一核心产品形态，构建了丰富的味型矩阵。该矩阵涵盖香辣、麻辣、泡椒、黑椒蚝油、番茄等十余种经典风味，通过对不同地域饮食偏好的适配，满足全国各地区消费者的口味需求。

产品创新：为维持品牌市场活力与消费者关注度，蛙来哒建立了常态化新品研发机制，每年定期推出1-2款创新蛙锅产品，持续为消费者带来新鲜感，强化产品差异化竞争优势。

 

产品结构：除蛙锅外，还有特色小吃、特色饮品、甜品、烧烤等搭配产品，形成了“主蛙锅+小吃+饮品”的完整链条。

 

2. 品质管控

 

源头管控：拥有超千亩自建生态养殖基地，并采用“稻蛙共生”的绿色模式。

 

安全检测：严格执行“三级食安检测体系”，门店食材合格率提升至98%以上。

 

标准体系：在菜品制作、服务流程、门店管理等方面实现高度标准化，保障全国各门店的产品口感与消费体验统一，为连锁化经营打下坚实基础。

 

六、品牌荣誉

2021年，蛙来哒入选中国牛蛙产业风云榜“年度餐饮领导品牌”；

2022年11月，蛙来哒荣获“深圳市连锁餐饮企业食品安全管理和品牌影响力”综合评估“优秀单位”称号。

2023年12月，蛙来哒紫苏牛蛙获“2023年度湘菜名菜名誉”称号；

2024年6月，蛙来哒荣获“湘菜出湘杰出品牌”奖项；

2025年3月，蛙来哒蝉联“牛蛙十大品牌”榜首；

2025年3月，蛙来哒入选深圳“放心消费承诺单位”代表名单（全市唯一获此殊荣的餐饮企业代表）。

2019-2025年，蛙来哒连续7年入选“中国餐饮加盟榜TOP100”（2021年正餐第一）；

2019-2025年，蛙来哒连续7年上榜中国餐饮红鹰奖“年度餐饮品牌力百强”