蛙来哒：餐饮大洗牌，注重品牌经营者自胜

自2020年疫情后，餐饮迎来了历史性大洗牌，小而旧的餐饮品牌逐步退出餐饮市场，随之而来的则是高质量餐企品牌的发展。那么，在这些高质量餐企中，蛙来哒会是其一吗？

答案一点也不意外，从2020年仅一年的数据可以看出，蛙来哒新增了50多家门店，到2021年6月份，蛙来哒全国门店突破300家，由此我们可以看出这个迎难而上的餐饮品牌是何等地受社会各界人士欢迎。

从创始人口中我们了解到，2020年6月开始，蛙来哒的全国大部分门店很快就恢复到了疫情前的水平，同比2019年的90%-95%，2021年的开店成功率高达96%，且年排队人数由原先的500万到达了2030万以上，这些数据足以奠定蛙来哒头部餐企的重要地位。

菜品方面，蛙来哒突破传统家常做法，原创了平锅、泡锅两种做法。又在秘制酱料的加持下，挖掘了市场喜欢的元素，打造了12种汇聚南北饮食文化差异的全新CP牛蛙锅。不仅有经典的紫苏味和双椒味，还有很多人们很喜欢的四川麻辣味，贵州酸辣味，以及年轻人、老人小孩喜欢的番茄芝士味、鸡汁菌菇味等。蛙来哒带给人们的新奇体验令人惊叹不已。

食品安全方面，蛙来哒不走寻常路线，不仅增加了第三方检测机构对到货食材进行系统检验，还开展全国门店积极做好卫生防疫工作。疫情期间无小事，安全才是首要条件，2020年开始，蛙来哒就举办了“亮洁厨房”等卫生改造活动，力求做好防疫第一步，把更安全的食材送给消费者。

关于网红餐厅的话题，蛙来哒正确看待网红标签，认为只有拥有足够的品牌实力才能打破昙花一现的网红特色，进而走向长红。而蛙来哒也是这么做的，多年来一直聚焦牛蛙小品类，深入贯彻品类即卖点，产品即特色的创作理念，轻松掌握高流量密码，让牛蛙美食走进大众生活，从此便有了天下谁人不识蛙的社会认知。