蛙来哒创始人罗清：聚焦品类，坚定走加盟连锁发展之路

据中国连锁经营协会与华兴资本联合发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，2024年餐饮市场规模预计可达到6.6万亿元。这个包容性极强的行业，未来的想象空间巨大。

餐饮市场空间巨大，因此存在的竞争也非常的激烈。要想在有限的空间中分到更大的资源，就需要企业在某些方面做出差异化。最近几年餐饮行业出现了在细分赛道上的发展趋势。

众所周知，蛙来哒是一家聚焦牛蛙品类美食的连锁经营的头部餐饮企业。是首位牛蛙品类美食上聚焦的餐企，这么多年一直领跑牛蛙美食赛道。在同行都不看好牛蛙这个小品类的时候，蛙来哒坚持在牛蛙赛道聚焦。

这几年，牛蛙美食类的主题餐厅以及与牛蛙相关的餐厅，在以蛙来哒为代表的餐企的带动下快速的走红，目前各类牛蛙美食餐厅已经达到5万家左右。

未来，餐企的发展必定是以连锁加盟的形式。罗清女士也曾表示：蛙来哒为什么要走加盟连锁之路？这是偶然，也是必然。对中国餐饮企业来说，过去20多年，大家对于加盟的理解都是放在非主流的角度来考虑，大家更推崇直营品牌，认为直营品牌是正统，可以跑出品类的发展之路。而对于加盟，大家的理解是卖品牌，卖核心的酱料、调味料。

而据餐饮品牌研究院的数据显示：过去两年来的开店、关店数据，直营和加盟的差异很小，直营闭店率和加盟闭店率差异小于5%。这也验证了当初蛙来哒走连锁发展路线的正确性。

未来，蛙来哒将继续在牛蛙品类美食上聚焦，深度开发牛蛙美食。坚定走加盟连锁的发展路线。