精细化经营管理将成为推动品牌出圈破局的重要手段

2023年以来我国餐饮消费需求大幅释放,餐饮市场明显回暖。由于从事餐饮行业门槛较低，故餐饮行业的入局者也越来越多，随着餐饮消费的需求正在发生着转变，各餐企之间也面临着各种挑战。

在餐饮市场激烈的竞争中，一些实力不足的餐饮店被洗牌出局，留下的都是有实力的餐企。在前不久举行的“第三届中国餐饮品牌节”上，餐饮行业大咖们就对"品类头部品牌的突围之路"进行了探讨。

会上，牛蛙品类头部品牌蛙来哒联合创始人罗清女士就相关问题发表了自己的看法。她表示：过去的餐饮品牌只需要一项特长，那么餐饮品牌就能取得很好的成绩，并能在餐饮市场赢得一席之地。随着餐饮消费市场的不断迭代，餐饮行业要做大做强，餐企就必须原来的粗放运营阶段进入到精细化经营管理时期。在品牌、供应链、运营、组织、文化等样样都不能落下，企业也要从"特长生"变成"全科生"，就算不能全部都做到八九十分，至少也得在及格线至上，同时还得有自己的强势板块。

餐饮消费需求不断变换的当下，精细化运营已经成为了餐饮企业必须要掌握的一项重要课题。精细化运营是企业在追求质量、效率和成本的同时，根据市场情况不断调整经营策略,逐步实现业务模式转型升级的过程。精细化的经营管理将成为推动品牌出圈破局的重要手段，只有这样，餐企才能在残酷的“内卷”下，找到自己可持续发展的道路。