健康餐饮，食安先行丨蛙来哒全力守护消费者“舌尖安全”

随着人们对健康饮食的追求，牛蛙肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇且富含营养的食材备受青睐。提起牛蛙这个品类，就不得不提到蛙来哒。

作为最先聚焦牛蛙品类的餐饮品牌，以及牛蛙品类赛道上的领军者，蛙来哒对食材品质一直有着严格的要求，始终坚守企业三大原则：原料品控，食品安全，口味稳定。发展至今，蛙来哒旗下门店数量已近500家，门店数量和规模远超其他品牌。

事实上，牛蛙这个品类对于供应链的要求极高，没有稳定、可靠的供应链，牛蛙出品的品质难以保障，更不用说企业的规模化发展。然而蛙来哒的创始人在早期就认识到这个问题，并且在供应端提前布局，成为牛蛙品类第一个实现和上游签订全年定价定量收购合同的品牌方，通过订单式的供应链管理，在保障养殖户收益的同时也从源头把控住牛蛙食材的品质，稳定牛蛙产品供应链。

另外，蛙来哒也建立了自己的“三级检测”体系，分别为基地检测、仓库检测和门店检测，要求所有门店的牛蛙在送上餐桌前，都需要供应商在基地检验合格再捕捞，到仓库后，还会做一次抽检，抽检合格才会配送到门店，门店的话，还会巡回抽检，且所有抽检均由第三方权威检测机构把关，确保门店所使用的食材质量符合标准，保障消费者“舌尖安全”。

此外，在养殖端，蛙来哒也一直在致力于推动牛蛙养殖生态化，包括养殖基地的环保建设、牛蛙养殖过程中的用药管理及尾水排放处理等等，进一步推动牛蛙养殖产业的规范化和标准化发展，上游养殖端的发展也将赋能餐饮端的健康发展。