深度解析！牛蛙品类近年来持续火爆的原因

谈及近年来持续火爆的品类，牛蛙必占有一席之地。自2015年，蛙类美食品牌蛙来哒开创了牛蛙美食专门店的先河，牛蛙美食便被大众广泛熟知，并风靡全国。紫苏牛蛙、麻辣牛蛙、香辣牛蛙、水煮牛蛙、辣卤牛蛙等不同口味的牛蛙产品，也逐渐成为食客们的心头好。

随着牛蛙品类的爆火，赛道入局者源源不断。更有网上数据显示，2023年全国牛蛙产量共约70万吨，养殖遍及全国20多个省市，相关餐饮企业超5万家（包括牛蛙主题餐厅和牛蛙相关餐饮店），产值近千亿元。

牛蛙的火爆程度有目共睹，那牛蛙品类近年来持续火爆的原因有哪些？

01、市场需求持续增长：一方面，随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，对牛蛙的认知和接受度不断提高；另一方面，牛蛙肉质细嫩、味道鲜美，并且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特性，符合现代消费者健康饮食的需求。

02、产业链不断完善：为了解决牛蛙出品参差不齐、产品供应不稳定等问题，牛蛙品牌纷纷采取措施，争相布局上下游供应链，例如蛙来哒从2016年开始在上游养殖端自建生态养殖基地，并通过养殖示范基地培训和订单式合作，进一步推动上游养殖产业规范化、供应链稳定化，进而赋能餐饮端高质量发展。

03、政策支持：2020年3月，农业农村部明确了牛蛙水产新品种的身份，随后几年，一些地方政府和农业部门相继出台利好政策，以促进牛蛙养殖行业的健康发展。这些政策的支持也为牛蛙品类行业的发展提供了良好的环境。

在牛蛙头部品牌以及社会各界牛蛙产业相关部门的带动下，牛蛙品类正呈现出健康、快速的发展态势。与此同时，随着消费者对健康饮食的关注度不断提升，未来牛蛙产业或将迎来新的发展机遇。