2024年牛蛙品类还能否在餐饮市场中延续热度，持续火爆？

随着人们生活水平的提高，对美食的追求也越来越高。牛蛙作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，逐渐成为深受年轻人欢迎的爆品美食，各大菜系也在争相研发牛蛙菜品，牛蛙逐渐从一个道小众菜品变成了餐饮热门赛道。

据不完全统计，截止2023年12月，全国牛蛙餐厅门店数量超5万家，其中仅牛蛙主题餐厅就超1万家，毫不夸张的说，大街小巷牛蛙美食店铺随处可见。在众多牛蛙美食店铺中，蛙来哒可谓最火爆的吃蛙餐厅之一，尤其一到周末节假日，前去吃蛙的人络绎不绝。

那2024年牛蛙品类还能否在餐饮市场中延续热度，持续火爆呢？

答案是肯定的，毋庸置疑。

随着人们对健康餐饮的需求不断提高，健康、营养、绿色食品越来越受到众多消费者的青睐，牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的健康食品，同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，满足市场对营养、健康餐饮的需求。

牛蛙市场需求不断扩大，加上一些地方政府和农业农村部门相继出台利好政策，以促进牛蛙养殖行业的健康发展，近些年全国牛蛙产量迎来快速增长。

相关调研数据显示，在2023年全国牛蛙养殖产量共约70万吨。业内人士对牛蛙养殖的前景表示看好，预计2024年全国牛蛙餐厅数量将显著增长，牛蛙养殖产量或将增加至100万吨，同时牛蛙全产业链产值有望达到1000亿元。

既有旺盛的市场需求又有地方政府及农业农村部门对牛蛙养殖业的政策扶持，可以预见，牛蛙品类将继续迎来更加广阔的发展空间。