一道菜成一个热门赛道，有品牌靠买卖牛蛙开设门店超500家

在拥有千年饮食文化的中国，一道菜火不少见，但火成一个赛道的却少见。

牛蛙，作为川湘菜中的一道经典菜品，凭借其独特的口感和丰富的营养价值受到众多食客的喜爱。并逐渐从一道菜发展成为一个热门赛道。

其实，牛蛙原产于北美，上世纪90年代左右开始才在我国被大范围推广养殖。近些年，经过川菜、湘菜、粤菜等餐馆对牛蛙菜品的挖掘，牛蛙美食逐渐火爆起来，成为了餐桌“新宠”，在川菜、烧烤、火锅等品类的餐厅里，都能见到牛蛙美食的身影，同时市场上也出现了多家主打牛蛙的餐饮店，例如蛙来哒、蛙小侠、咏蛙等品牌。

2010年创立的蛙来哒，也被业内称为“牛蛙美食开创者”。

2015年蛙来哒正式转型成为牛蛙单品专门店，凭借12种口感新奇且独具美味的牛蛙锅，加上新颖时尚的用餐环境很有记忆点，很快就在年轻人群中有了话题热度和口碑。

同是2015年，蛙来哒也开启了自己全国加盟连锁发展的道路，将总部搬迁至深圳，并借助深圳的各种前沿资源，成功在深圳这个一线城市站稳脚跟，随后便逐步向广州、北京、上海等一线城市及各大省会城市辐射。

从长沙到深圳再到全国100多座城市，凭借“吃货”对牛蛙的喜爱和消费，蛙来哒在全国各地开设门店超500家，成为牛蛙品类美食赛道上的头部品牌。

另外，在以蛙来哒为首的牛蛙头部品牌的带领和引领下，牛蛙餐饮不断发展壮大。据了解，目前全国牛蛙餐饮门店超五万家，并且成为餐饮业为数不多的，市场规模近千亿元的超级品类。