国内首个牛蛙跨界团体标准发布，蛙来哒起到积极推动作用

近期，中国烹饪协会与蛙来哒、海底捞和其他牛蛙养殖、加工上下游企业，联合发布了《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准。该标准从技术规范的角度指导牛蛙标准化养殖与加工，涵盖了牛蛙养殖的全流程，并规定了养殖后加工技术要点、运输贮存、管理制度和人员培训等环节的具体要求。

业界专家表示，此次团体标准的制定，将对餐饮消费市场产生积极影响，推动市场健康有序发展，提升产品质量和消费者信任，促进餐饮业的创新和品牌化发展。

作为牛蛙品类美食赛道的头部品牌，蛙来哒已专注牛蛙美食赛道14年，对于此次团标的起草和制定蛙来哒也起到了重要推动作用。

据了解，自品牌成立以来蛙来哒就十分重视牛蛙食材健康安全，在2016年开始关注牛蛙养殖的生态化发展，不仅在行业内率先试推牛蛙“三级检测”模式，通过塘头、仓库、门店三级进行检测，严格管控牛蛙从塘头到餐桌的每一环节。而且蛙来哒还是牛蛙品类市场中第一个实现在上游签订全年定价、定量收购合同的品牌方，通过订单式生产，敦促牛蛙供应品质，从而进一步推动上游养殖产业规范化。

此外，为了建立稳固的牛蛙供应链体系，蛙来哒从2018年开始深入上游，自建生态养殖基地，并发挥自己的引领作用，严格按照国家标准进行牛蛙养殖，包括尾水的处理，基地的环保建设，牛蛙养殖过程中的用药安全等，推进牛蛙养殖产业规范化。

2022年，蛙来哒启动牛蛙科学养殖基地建设，通过联合当地政府和养殖户，在养殖专家的指导下，借鉴对标小龙虾的养殖模式，推动稻蛙共生养殖模式，这一举措不仅能推进牛蛙上游养殖健康良性发展，还能最大程度推动解决养殖端水源保护、绿色生态等问题。

未来，也期待蛙来哒能够继续发挥自己的引领和示范作用，更好地推动牛蛙产业向规范化、健康化、优质化的方向发展。