国庆假期过后，堂食客流下降，餐企如何“抢流获客”？

在国庆小长假的带动下，餐饮迎来了久违的“火热”场面。美团数据显示，国庆前5天，餐饮堂食消费日均值相比2023年国庆假期增长33.4%，尤其是游客消费同期上升超75%。

然而，随着国庆假期结束，消费热潮逐渐褪去，餐厅堂食客流量也随之下降，与国庆的火热相比显得十分冷淡，面对这种情况，餐企如何“抢流获客”，来维持市场份额？

持续创新菜品，保持顾客新鲜感

餐厅的核心是美食，只有独特的菜品和口味才能吸引顾客。以蛙来哒为例，自品牌成立以来，一直不断创新，研发出紫苏牛蛙、香辣牛蛙、蚝油牛蛙等具有特色的菜品，以及烧烤、小吃、特色菜等辅助菜品，满足不同顾客的口味需求。此外，蛙来哒还不定时推出新的菜品，增加顾客新鲜感。

持续优化消费者就餐体验

如今顾客到餐厅消费，除了享受美食，也更加重视自己的用餐体验。一直以来蛙来哒都致力于提升顾客就餐体验，根据消费者的审美需求和市场趋势不断对门店环境和服务进行升级和优化，据了解，目前蛙来哒已有7种不同风格的店型，从工业风到霓虹幻彩风、黑金风、闪电风、星球科技风、超级夜市风以及最新的麒麟风，每一种都独具特色，即使不是节假日也能吸引大批年轻人就餐打卡。

走出门店，积极拓展顾客群体

除了让顾客走进来，餐厅也要走出去，比如蛙来哒就决定通过精准派券的方式，吸引更多潜在顾客。例如，在顾客买单或储值时赠送现金代金券；到商场、周边社区、学校等距离门店较远的地方派发菜品券，邀请顾客到店品尝；当有顾客路过门店或进行询问时，主动派发收藏打卡券—菜品券等等，以此拓展顾客群体，增加客源。

当下餐饮业已进入存量竞争时代，而谁能拥有消费者的注意力和忠诚度，谁就能得到更多市场份额，成为最终的赢家。