从源头到餐桌，蛙来哒持续优化供应链体系

在餐饮行业高质量发展的浪潮中，牛蛙美食品牌蛙来哒，仅用了十四年的时间，就已在全国一百多个城市开店500多家，成为全国知名的连锁餐饮品牌之一。

而蛙来哒的成功离不开其所构建的完善、稳固的供应链管理体系。据了解，蛙来哒通过深入上游养殖端，建立了完善的供应链体系，实现了从源头到餐桌的全程可追溯，确保了食材的新鲜度和品质。

蛙来哒供应链体系的核心亮点之一，在于其与上游养殖牛蛙的大户建立了深度的合作关系，并与他们签订全年定价、定量收购合同，通过让养殖户赚取合理利润的方式让产业走上订单式生产。这一合作方式不仅确保了食材的供应和质量，还极大提升了食材的安全度与可追溯性，推动上游养殖产业规范化。

除了与上游养殖户建立合作之外，蛙来哒还深入上游，自建生态养殖基地，推动进一步推动上游养殖产业规范化。据了解，目前养殖基地超1,000亩。同时蛙来哒还在全国范围内精心布局了多个配送仓，比如湖南湖北地区，建立长沙配送仓，广东地区则建立深圳配送仓等等，全链条降低运营成本，也为品牌的快速布局与发展奠定了坚实基础。

作为面向终端的餐饮门店，蛙来哒还与第三方权威检测机构合作，建立了自己三级的检测体系，即基地检测、仓库检测和门店检测。消费者在店里品尝到的所有牛蛙在基地捕捞前都要经过抽检，检测合格后才会被捕捞上岸；到达仓库后，会对牛蛙再做一次抽检，抽检合格才会配送到门店；而到了门店的话，还会进行巡回抽检，最大限度确保食材安全。

此外，蛙来哒还对牛蛙采用标签化管理，逐步建立供应链溯源体系，保证每一批次的牛蛙都是经过严格检测合格的产品。

展望未来，蛙来哒正稳步向着千店目标迈进。通过持续优化供应链体系、强化供应链管理，品牌将不断推动牛蛙产业健康发展，为消费者提供更多优质、美味、健康的餐饮选择。