牛蛙品类赛道活力不减，蛙来哒引领行业进击千亿市场

牛蛙鲜美的肉质，独特的口感，富含的高蛋白质，以及出色的食材搭配性，都使得它在众多食材中脱颖而出，逐渐成为餐饮市场的新宠，并受到了广大消费者的喜爱和推崇。

随着牛蛙这一品类逐渐受到欢迎，一批主打牛蛙美食的餐饮品牌也如雨后春笋般出现在餐饮市场。除了牛蛙餐饮店，一些专注其他品类的餐饮品牌也把目光瞄向了牛蛙，在店内推出相关菜品。比如海底捞的“蛙呀蛙锅”、肯德基的传奇港式风味牛蛙塔可，还有一些烧烤店推出了烤牛蛙……

数据显示，目前国内牛蛙餐饮门店数量已经超5万家（包括牛蛙专门店和与牛蛙相关的餐饮门店）。全国牛蛙市场规模达到600亿—800亿元。

牛蛙市场规模的迅速扩张，无疑证明了这一品类蕴含着巨大的发展潜力。与此同时，品牌之间的竞争同样激烈，其中，蛙来哒以全国门店500家的优势领跑于牛蛙赛道。

2010年，蛙来哒作为一家以牛蛙为招牌菜的传统街边湘菜店在湖南长沙出道。2015年，蛙来哒从传统湘菜餐厅转做牛蛙单品类餐饮，开创了牛蛙专门店的先河。凭借开创性的产品和创新模式，该品牌迅速在餐饮市场崛起，仅用九年时间便成功布局全国100多个城市，成为牛蛙美食赛道的佼佼者。

作为全国首家突破500家门店的牛蛙品牌，在追求卓越的道路上，蛙来哒从未停歇。

菜品方面，蛙来哒深研牛蛙美食，积极尝试新的烹饪方法和食材搭配，不断拓宽产品线，同时不定时推出新的菜品，让消费者的就餐选择变得更为丰富。

门店方面，蛙来哒根据市场趋势和消费者需求变化，不断对就餐场景和服务质量进行迭代和升级，到目前为止，已经打造出7种不同风格的门店模型，为消费者带来多样化用餐体验。

食材供应链方面，蛙来哒深入上游，自建生态养殖基地，积极探索牛蛙健康养殖模式，致力打造品牌专属供应链。同时，为了进一步把好牛蛙食材“质量关”，率先在行业试推牛蛙“三级检测”模式，从塘头到仓库再到门店，层层把关，最大限度保障牛蛙食材的安全健康。

品牌营销方面，蛙来哒与粉丝共创“哒哒”形象，进一步加深品牌与粉丝之间的情感联系，同时自2020年开始，蛙来哒连续五年举办88超级品牌日，吸引众多年轻人关注与参与，提升了品牌知名度和影响力。

目前蛙来哒门店数量仍保持着稳步增长，业内人士预测，未来几年，以牛蛙品类为主要特色的餐饮店可能还会高速扩张，牛蛙市场规模有望突破千亿。