蛙来哒联合广东星蛙、华南农大发起成立中国渔业协会蛙类分会

2024年11月29日，由广东省星蛙农业科技有限公司、华南农业大学中山创新中心以及蛙来哒（广东）咨询管理有限公司三家单位联合发起，以促进蛙类产业的高质量发展为核心目标，广泛联合全国蛙类全产业链的参与者，向中国渔业协会提交的《关于设立中国渔业协会蛙类分会的申请》，得到了同意筹备的批复。这一进展标志着全国性蛙类行业组织的筹备工作取得了新的突破，将有效推动我国蛙类产业向规范化、标准化、生态化和品牌化发展的新阶段迈进。

牛蛙原产于北美洲，1959年从古巴引入我国，并在90年代开始在我国大规模推广养殖。其肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富，并且具有极高的食材可塑性。经过川菜、湘菜、粤菜等不同菜系的创新，牛蛙菜品逐渐在餐饮市场中流行起来。经过多年的市场发展，牛蛙已成为餐饮市场中的热门选择，全国范围内以牛蛙为主题的餐饮店数量持续增长。

据相关数据统计，截至2023年年底，我国牛蛙相关餐饮企业已超过5万家，包括专门的牛蛙店和与牛蛙相关的餐饮门店。在诸如上海、北京、深圳、广州、武汉、南京等城市，牛蛙餐饮企业数量已超过10000家。同时，蛙来哒、蛙小侠、哥老官、咏蛙等知名牛蛙连锁餐饮品牌也已形成。整个牛蛙产业的产值接近千亿元，带动了上下游近百万人口的就业，预计未来产值有望迅速突破3000亿元。

因此，蛙类分会的成立是顺应产业发展需求的必然选择，是促进农业、工业和服务业融合发展的必经之路，也是培育和壮大蛙类全产业链各环节龙头企业，以点带面推动产业全面协调高质量发展的重要举措。该分会的宗旨在于培育蛙类健康养殖和生态养殖示范区，推进蛙产业绿色健康发展，保障蛙类经营主体的合法权益，搭建蛙类全产业链协作对接平台，加强消费者教育和宣传引导，以及弘扬蛙文化。

蛙来哒作为牛蛙产业的领军企业，一直致力于推动牛蛙品类相关标准的制定。在2021年，蛙来哒与湖南省餐饮行业协会、标准化管理委员会共同推动了紫苏牛蛙团体标准的制定，并顺利通过。这是餐饮行业首次围绕牛蛙单品类制定的标准，为牛蛙赛道的发展提供了遵循，也使得蛙来哒首创的紫苏牛蛙菜品成为市场上的爆款。

2023年，蛙来哒还参与推动了《牛蛙生产全程质量控制技术规范》标准的制定，这标志着国内首个国家级牛蛙生产养殖标准的诞生。该标准为牛蛙产业的高质量发展提供了具体的技术指标，指导养殖户生产，确保产业的可持续发展。

2024年7月，中国烹饪协会联合蛙来哒等知名餐饮品牌企业推动了《牛蛙养殖及加工技术规范》国家级标准的制定。该标准不仅覆盖了牛蛙养殖的全流程，还详细规定了养殖后的加工技术要点、运输贮存、管理制度和人员培训等环节的具体要求，为牛蛙产业的高标准养殖与加工提供了明确的指引，对推动牛蛙产业的高质量发展具有重要意义。

此外，蛙来哒一直在推动牛蛙水产养殖的规范化和生态化发展，例如成为牛蛙品类中第一个与上游签订全年定价定量收购合同的品牌，深入上游建立“牛蛙生态养殖基地”，与当地政府、养殖户、养殖专家合作，推广“稻蛙共生”的绿色养殖模式等。

多年来，蛙来哒充分发挥了行业领军企业的带动和示范作用，积极参与或引领推动了一系列标准的制定，不断完善牛蛙养殖过程中的标准空白，同时积极推进牛蛙生态健康养殖模式，从源头保障牛蛙原材料的品质和食品安全，为牛蛙产业的高质量发展做出了巨大贡献。