蛙来哒“牛蛙+”战略大揭秘，如何打造爆款产品矩阵？

在餐饮行业竞争日益激烈的今天，蛙来哒作为牛蛙美食赛道的头部品牌，凭借“紫苏牛蛙”等爆款单品迅速打开市场。

面对Z世代消费者对“新鲜感”与“个性化”的强烈需求，蛙来哒通过“牛蛙+”战略持续推动产品迭代与场景创新。这一战略不仅夯实了品牌护城河，更以多元化的产品矩阵精准匹配新生代消费者的差异化需求。

一、“牛蛙+”战略，多元组合打破单品局限

蛙来哒的“牛蛙+”战略绝非简单的品类叠加，而是围绕核心品类构建多元消费场景，不断延伸价值边界。

在蛙锅基础上，品牌加入了烧烤、小吃、甜品、特色饮品等品类，如热辣小串、铁板香辣鱼、烧椒皮蛋、金桔柠檬茶、冰霜红石榴柠檬茶，打造“主蛙锅+小吃+饮品”的完整消费链条。

这种组合满足了聚会、夜宵、下午茶等多元场景需求，让消费者在一家餐厅就能获得全方位的用餐体验。

二、产品创新，臭豆腐牛蛙成社交爆款

蛙来哒以牛蛙为核心，构建了覆盖“经典+创新”的双轨味型体系，彻底打破单品战略“单调”的刻板印象。

其中，品牌首创的“紫苏牛蛙”将湖南特色调味料紫苏与牛蛙的鲜嫩口感巧妙融合，形成了令人难以抗拒的独特风味。凭借出色的口感，紫苏牛蛙年销量轻松突破千万锅，已然成为代表牛蛙美食的“超级符号”。

与此同时，深谙年轻消费群体“尝鲜”需求的蛙来哒，在经典之上不断探索创新，大胆推出了火焰爆辣蛙、臭豆腐牛蛙等一系列新奇口味。在这些创新菜品中，臭豆腐牛蛙凭借其“闻着上头、吃着过瘾”的差异化体验，迅速在社交平台上引发热议，成为了众多美食爱好者争相打卡分享的热门话题，进一步扩大了品牌在年轻群体中的影响力，也让蛙来哒在牛蛙美食领域的标杆地位更加稳固。

三、供应链支撑，筑牢创新根基

产品创新的可持续性离不开供应链的强力支撑。蛙来哒在供应链建设上的投入，为其持续创新提供了坚实保障。

为了从源头保障食材的品质和供应稳定，蛙来哒不仅采用“订单式合作”，与上游优质养殖户建立深度合作关系，还自建了生态养殖基地，积极推行“稻蛙共生”的绿色养殖模式，既减少了传统养殖的环境负担，更让牛蛙在自然生态中积累鲜美口感，从源头赋予食材独特的品质优势。

此外，蛙来哒还打造了“牛蛙三级检测”体系，从养殖源头抽检到仓库二次检测再到门店巡回抽检，每一个环节都严格把控，全方位确保食材安全。

蛙来哒通过“牛蛙+”战略，成功构建了覆盖不同消费场景和口味需求的产品矩阵。从紫苏牛蛙到臭豆腐牛蛙，从平锅到泡锅，从蛙锅到小吃饮品。这种“一品类多打法”的策略，既巩固了品牌的品类专业度，又有效解决了复购难题，为餐饮行业提供了“单品爆款+多元延伸”的创新发展样本。

如今，蛙来哒门店已覆盖全国100多个城市，数量超过500家，赢得了年轻消费者的持续喜爱和复购。