牛蛙“翻身”记：从大排档配角到餐饮潮流一个单品的阶级跃迁

曾几何时，牛蛙还只是夜市江湖里的“边缘角色”，身披重口味香料，隐匿于烟火缭绕之间。如今，它却成为购物中心里的“排队王”，身价倍增，甚至撑起了一个价值近千亿的餐饮赛道。

2025-10-16

蛙来哒丨以小博大的餐饮样本，从“边缘食材”到近千亿赛道

在竞争白热化的餐饮江湖，无数品牌在“大而全”的迷途中折戟沉沙。然而，有一个品牌却凭借曾被视作“边缘食材”的牛蛙，逆势而上，开创并引领了一个价值近千亿的新赛道。它，就是蛙来哒。 回顾其15年发展历程，蛙来哒的成功并非偶然，而是一场关于战略…

2025-10-16

凭一锅蛙火遍全国！蛙来哒开500家店的秘密，藏在“单品聚焦”里

在餐饮行业这片红海中，品牌想要崭露头角并非易事。到底是该推出包罗万象的菜单，试图满足所有消费者的口味，还是集中力量打造一款爆款单品，以点破面打开市场？蛙来哒用自身从默默无闻到门店超500家的逆袭之路，给出了掷地有声的答案——聚焦单品，亦能破局！

2025-10-15

不止于口味！蛙来哒“场景革命”：把餐厅变成年轻人的社交游乐场

在餐饮行业竞争日益激烈的今天，单靠“好吃”已难以抓住年轻消费者的心。如何让一家餐厅成为年轻人争相打卡的社交据点？蛙来哒用一场持续的“场景革命”给出了答案，从空间设计到产品组合，再到营销玩法，它不断打破边界，将餐厅打造成一个融合美食、娱乐与社…

2025-10-15

蛙来哒凭什么打破单品魔咒，稳坐牛蛙品类头把交椅？

在中国餐饮江湖，“单品为王”的故事常有，但能打破“昙花一现”魔咒的品牌却寥寥无几。当多数餐饮企业跟风追逐“多品类扩张”时，蛙来哒却反其道而行之，自2010年创立至今，十五年如一日死磕牛蛙这一单品，不仅将原本小众的牛蛙食材打造成国民级爆款，更…

2025-10-15

从街边店到全国连锁，蛙来哒重新定义餐饮“小品类”的大潜力

在餐饮江湖，一个单品能否撑起一个品牌，曾经是许多人心中的疑问。而蛙来哒用十五年时间，把曾藏在湘菜馆、大排档菜单角落的牛蛙，做成了全国年轻人追着吃的“热门美食”，更在100多个城市开出500多家门店，硬生生搭建起一个“牛蛙餐饮王国”。今天，我…

2025-10-15

牛蛙锅不止是美味，更是社交密码！蛙来哒如何“炒”热一个品类？

不知道你有没有发现，近几年年轻人聚餐的选择悄悄变了，火锅、烧烤之外，“吃牛蛙”也成了一个热门选项。而提到牛蛙餐饮，蛙来哒几乎成了品类代名词。但，年轻人爱蛙来哒，真的只是因为好吃吗？

2025-10-14

秋天吃蛙正当时！蛙来哒推出“多巴胺权益包”，专治节后emo

假期结束，你是否也患上了“节后综合征”？情绪低落、食欲不振、工作提不起劲……别急，这个秋天，有一份来自蛙来哒的“多巴胺补给”正在派送中！作为深受年轻人喜爱的牛蛙美食品牌，蛙来哒一直以“鲜嫩蛙肉+潮流体验”为核心，不断推出贴合年轻人需求的用餐…

2025-10-14

从湘菜小店到500+连锁！蛙来哒凭这3步，称霸牛蛙赛道

在餐饮行业“内卷”加剧的当下，无数品牌困于增长瓶颈，挣扎在“活下去”与“活得好”的夹缝中。然而，有一个品牌却逆势突围——从一家传统湘菜餐厅起步，精准锁定牛蛙品类，一路扩张至全国500+门店，成为细分赛道的“领头羊”，它就是蛙来哒。今天，我们…

2025-10-14

只做牛蛙！蛙来哒“减法哲学”：15年深挖一口井，撬起500家店

在餐饮行业普遍追求“多品类才保险”的背景下，2015年，蛙来哒却做出一个令同行瞠目的战略决策——砍掉当时卖得不错的鱼类、腊味等其他品类，全力聚焦牛蛙单品。这一被外界视为“冒险”的举动，恰恰成为品牌飞跃的起点。

2025-10-14